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小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料- X! o( \& {2 X2 z/ _9 Y* U
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法
- C( Y$ b- h& p7 X3 F" A6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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$ {& y- \% I- V1 e: h7 T2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。$ M; d% R. c. F8 Z
# S, |1 L, z0 A! n+ U# O; }3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。3 l* ?3 x2 P% h2 j
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。5.39.217.764 B) [2 Z- f+ F: N# p, Q. b
6 b7 t5 v* Z5 k7 A7 X3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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4 @% [: e7 l' O, X, V公仔箱論壇6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 U% U4 p _$ k8 m
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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