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小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙5.39.217.767 x# O H5 n. R& A5 u& F
' s1 w# K9 A# |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" d' ]; _0 D9 [* I6 s/ n: ~上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許2 Z, z8 k# }6 p$ K3 h) J' d; D3 P
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3 X' O8 n, E* s9 O9 u公仔箱論壇做法5.39.217.76( n0 a8 i" v6 @
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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, n6 t1 W" }0 b4 N6 c3 H公仔箱論壇4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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' G/ H3 y3 ?( D( L7 @7 X9 Htvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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# T0 h6 v1 W( Rtvb now,tvbnow,bttvb7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。5.39.217.767 ~) ?7 T/ C! r! L2 R
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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