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材料6 B' j" ]2 O4 h
得口朋柑 2個、熊本士多啤梨 10粒、士多啤梨汁 100毫升、寒天粉 10克、砂糖 50克、水 800毫升、鮮乳酪 4湯匙5.39.217.76: Y. y- g: _( D. J$ v
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做法
6 H) x' D! }: n' I+ A# O1.柑在近蒂的 1/3位置一圈，搣去頂做蓋，用匙羮將果肉挖出。8 {% Y8 P; Q+ K/ l* K- Q8 G9 ]: l
, e! \: f" M3 h+ V. K% v2.柑肉剪去外衣及筋膜，拆肉，將半份柑肉壓碎成果汁。
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3.煮熱 800毫升水，加糖煮溶，加入寒天粉煮開，攤凉到約 70℃時，將半份寒天液加半份柑肉拌勻，倒入柑殼內。! N1 ~) F; u. E9 _# p2 j+ ?/ Y
& q$ R/ @1 q3 W+ G4 r! E/ [5.39.217.764.將半份士多啤梨去蒂切粒，碗內加士多啤梨汁，然後加士多啤梨粒，撞入剩餘半份寒天液，倒入模內，攤凉後與（ 3）一起放雪櫃雪凍。
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5.餘下的士多啤梨去蒂切片。
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6.在碟上放柑啫喱，士多啤梨啫喱脫模，放上士多啤梨片，淋上乳酪即成。
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糖水攤凉少少才加入果汁，可以保留更多果味。乳酪加點煉奶，配士多啤梨更好味。5.39.217.767 F) o6 n/ z% N% w6 x& S- b7 t
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發表於 2010-4-20 12:35 PM
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