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材料7 C& l; J, D% i* Y
得口朋柑 2個、熊本士多啤梨 10粒、士多啤梨汁 100毫升、寒天粉 10克、砂糖 50克、水 800毫升、鮮乳酪 4湯匙
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做法 ' g6 u3 Q) Z8 h& j) p) i, _: E
1.柑在近蒂的 1/3位置一圈，搣去頂做蓋，用匙羮將果肉挖出。tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 y# l' ?* M. H7 @
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2.柑肉剪去外衣及筋膜，拆肉，將半份柑肉壓碎成果汁。公仔箱論壇* `! X2 F5 T5 K- U$ w$ |! N; M5 R" K
" X: t9 h; ?: l2 v3.煮熱 800毫升水，加糖煮溶，加入寒天粉煮開，攤凉到約 70℃時，將半份寒天液加半份柑肉拌勻，倒入柑殼內。) W- |' c4 {. D4 N
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4.將半份士多啤梨去蒂切粒，碗內加士多啤梨汁，然後加士多啤梨粒，撞入剩餘半份寒天液，倒入模內，攤凉後與（ 3）一起放雪櫃雪凍。公仔箱論壇% }; J1 s* Q/ R/ z7 W
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5.餘下的士多啤梨去蒂切片。6 I+ ~3 o5 U; F" l
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6.在碟上放柑啫喱，士多啤梨啫喱脫模，放上士多啤梨片，淋上乳酪即成。
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糖水攤凉少少才加入果汁，可以保留更多果味。乳酪加點煉奶，配士多啤梨更好味。公仔箱論壇( F% h S/ K+ Q* g3 G7 G
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發表於 2010-4-20 12:35 PM
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