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材料
! x3 c+ g* b" N* w% G- u% {! Q) Y檸檬/西柚/橙各 1個、初榨橄欖油 1/4杯、乾蝦米/鹽各 1茶匙、蒜茸/黑胡椒碎各 1/2茶匙、吞拿魚刺身 1磅、烘香南瓜籽/胡荽葉碎/細葱碎各 2湯匙
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0 s/ D6 L, }0 k1 |做法公仔箱論壇) Y, a1 f8 p! p5 x$ t; a# f
1.把檸檬磨成檸檬皮茸及榨成汁，可先將檸檬捽一捽，可榨出更多汁。
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% }. _9 Z" U) }( E2.把橙及西柚去皮去核，果肉切粒。' [8 x5 E3 K6 J* {7 D
, C7 h$ N- h) ^# [: z3.將半杯檸檬汁、橄欖油、鹽、蒜茸、黑胡椒碎及乾蝦米，用攪拌機打成檸檬汁茸。) G' Z5 U/ x7 j( Q, s
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4.把吞拿魚切粒，放入另一碗內，倒入檸檬汁茸、胡荽葉碎、細葱碎、南瓜籽、西柚肉粒及橙肉粒拌勻，蓋上保鮮紙，放入雪櫃冷藏最少 1小時，倒入杯中即成。9 \3 Z5 Q) L6 y r4 |
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* ~4 q. E- o& ?# ]) E. n2 jtvb now,tvbnow,bttvb用來做吞拿魚沙律，應該用較甜的紅肉西柚，因為白肉的較酸和苦，就不太適合了。5 G9 C5 @8 k5 J( H2 w! l) X% J
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發表於 2010-4-19 06:58 AM
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