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0 \/ R4 f$ U5 Y, x+ r材料
4 b) O) y7 Z( i- ~" I& L3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.76- z' U' C$ t5 \4 h4 a" i
5 x% F: M' q! {2 V4 c8 s4 k" s做法
" V1 n# Q$ P1 R% o2 U" S1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 p! E% q& s P4 X
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇/ F" H" u4 L4 Y; K4 E3 B
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' P6 e! l0 k) o" W5 @' C! V$ _ I
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。5.39.217.76% K+ w7 Z; h4 U" D+ }" t' j# v2 f" d
& k! I0 j: C- c5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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2 U* N) V+ D8 V) K5.39.217.76熄火落酒釀唔變酸- }+ d) l, T1 D0 `2 s: Z! V: k }
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 公仔箱論壇2 C$ B. @! k2 S: `4 n6 r
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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