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材料5.39.217.76) {! }% l0 I% M! G
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克公仔箱論壇. F' x9 P" A$ Z1 W
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做法
2 d$ M f# G' ntvb now,tvbnow,bttvb1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb& {1 \2 j7 I0 d
7 Q0 D* d: m6 L* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb: H( i; w4 q- |! e) w! O/ ~
' Z0 o( W# Z _( g! u5 G4 v! V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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0 b3 G% Z0 H# h" u! t7 Atvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 ?- R: @$ s5 P1 E
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; \- x8 e- d' L, `
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熄火落酒釀唔變酸公仔箱論壇9 y/ a; V& l4 r+ r" i: D3 Q
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 0 v/ V* B) [4 D7 P$ O5 @
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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