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) I6 `+ \* J# i. H公仔箱論壇材料
3 E- P8 k/ T- h+ n, ^tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 s& E# P% Z& X* H
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做法
6 J0 \. s* d+ Q& @7 u* `0 [# T$ _1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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6 b9 U/ R l2 ?: s9 w/ w- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。$ V9 g% Y% N8 e0 [5 A* O; f8 j( c- F
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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. O7 y: ]# S: S4 s Y* Y- f5.39.217.765.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。' C- ~) H4 r4 e# n3 E
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熄火落酒釀唔變酸; U# |5 B: ?, }6 q) O8 {: @
1 }/ l2 ]- [0 ?" U, a公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 4 B7 u c' A0 A; n2 j
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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