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" }, l. a: K3 i0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 k5 K4 r2 [* R4 Q- U) p糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法 5 B# u% A! V* M8 q" b9 e
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇9 N" `* Z) S) ^/ c. U. a
3 L) [" ~" w+ W+ }3 ]1 n2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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& X; j$ }5 r r9 Q6 W* @, o( o1 C3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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. C4 _* ^0 n1 }6 v% d3 N; n+ \4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。) W4 j5 A; N) m+ ]- F4 a
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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, C+ h5 J4 `9 E公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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