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材料
0 P8 t! J/ u5 Itvb now,tvbnow,bttvb豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* R4 |* j5 n. s
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 o, e! C% V9 y; g
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做法
' r4 w7 r8 p( Y: | t! M1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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# [6 r( } E$ H& a4 H, a! F& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。5.39.217.764 s$ f0 r1 A4 j: \) `! A7 R
; h( \* ^. O3 `9 v0 |7 O4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。公仔箱論壇( e9 o4 h+ J$ T
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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