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材料
/ f- O' _# F# Y. F8 s公仔箱論壇豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許tvb now,tvbnow,bttvb r2 T1 B' ~1 u( r8 [- X
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調味料0 m! | B. U: `+ v0 \0 P( m
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# N, f1 Y/ b4 q% j
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做法
/ ?% c5 Y$ W" S" O: j* }2 r+ H5.39.217.761.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb5 v) c7 h0 d5 T, s) D2 c
( ? h& E+ M4 W公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb8 |( C$ \' Z+ z7 [$ X" |
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。1 [7 L+ a+ I ]( t, S
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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