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材料 2 V7 F, J: K3 B/ |2 }% j0 |9 t+ L
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許公仔箱論壇9 [: P' h& I' Y% y
' F4 O% E8 F1 |8 V7 J調味料. [9 l# O- I# D
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升5.39.217.761 f/ s& K- n, O s+ N$ u
9 F" ~8 D# a a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. ^. k+ O+ B- P" }: G% U
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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( p0 d' f6 d% Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb- D i" P2 n+ U
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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