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材料 公仔箱論壇5 p9 | w H+ D' {5 e& r g% A
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 W9 b7 H! F: w! q
% V. F: W- [& H$ n) d2 r; [調味料
/ T. v" X4 ^! @% O) h! E雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
" x: ?, N5 f4 F' X9 W5.39.217.761.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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- y$ L9 J7 D* l2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。tvb now,tvbnow,bttvb" h$ ~6 i2 @ N% J/ D! ? L
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。9 D" m" W% P; r2 X% _6 u* C/ Q3 a: W
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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