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材料
9 n* g* q7 A0 b3 I: F9 [豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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" R, j6 m8 S/ K/ X- Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
C) C9 c J- J% \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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# f+ Q4 G/ E/ S! \- \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% V5 u, d! p5 k0 ?. X
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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0 \0 o4 E+ ~9 r" u7 e( I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" q) @& d4 g4 u6 V5 D* m: T$ B
4 ^; Q% R9 h. M* A: k% q% U/ vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。' _5 X+ k' l8 e" z. l8 @1 e7 [) g
+ }' u; ~4 F* i: E- d Z) E2 v* B: _4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。$ q }' U* v0 H6 p& O0 v
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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