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' _3 z7 K- m. D5 @5 Y* _3 V( Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
. ~5 N' e6 a- P( g# \5.39.217.76豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
8 R2 D, l6 V" p6 F& c, [2 otvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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3 |4 M5 z1 t; ?& N6 W" ] U- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ a. w" i( N& w
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。$ F6 I+ A6 f5 [
2 A9 c) J9 S, y' ftvb now,tvbnow,bttvb2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb M; L5 H2 H& ]1 H# S& u
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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