世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底5.39.217.76$ U7 z$ c% y& v$ R8 u# [, N; i4 v3 G
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。6 |; E8 v' `- `3 d# w- H: j
0 @; ?, q0 b- Y! I5 s1 K- H8 k5.39.217.76「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
, O2 q/ A: \0 W/ {, U/ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. |. E" ]8 X' N. g4 Q, x
僭建過程5.39.217.762 g1 b: m& N3 z0 n- s5 Q0 Z- e
3 u7 F; ?$ E& R; A8 _3 s公仔箱論壇1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。公仔箱論壇% S9 [; {, L- C q: r% T: n
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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) r4 K8 P7 A& C) d' A- Z( H# }: m" G+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。0 R5 q9 Q8 k3 w% Z
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0 b$ o. f: O2 n$ X1 T0 F( _- D8 N公仔箱論壇4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' u2 U+ P+ R2 N. P
4 G+ c+ Q! N2 G( ?; y1 H8 K2 v公仔箱論壇別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。6 {% w) k4 E# u8 n8 A
6 C! s+ t# {% N5 \3 f$ E# E7 f公仔箱論壇Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。: n5 n3 ?7 P* q+ A+ w
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 ~4 I6 q* A3 C- P
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。, L! K$ `8 w' {) o4 o* {7 E- d o
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, ]# H9 a9 M. U" u) l, ^紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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3 {. ? y+ r+ z7 T. {2 N$ X5.39.217.76凍撻當甜品
* s3 A* t! x" _+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。5.39.217.769 N1 @+ i( S' F2 o8 f# g
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凍の Tart各$4士多啤梨9 e+ [4 c5 @9 @( W
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 5.39.217.76, c! v @( F5 z0 R' ^ P5 B
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蜜瓜
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. G r4 x8 k# d
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朱古力0 x# m6 i0 {7 n0 v* |2 j* p4 C
5 }3 J+ S4 w* S公仔箱論壇港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。5.39.217.76. d; A* l* J3 Y
% |$ x1 `" c: g0 L* M2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露tvb now,tvbnow,bttvb* O) j& X1 o9 v8 ^9 R
; a1 n8 S1 o+ Y: O K# x1 w長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 / _' G2 |- M: z0 k" b# t% V
2 U/ ]; w& b6 e8 G5 P b( F1 _" C椰汁
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" q4 D2 D. e. k( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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芒果
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 z0 L: N) h3 W" }* h
; M/ q" X) @$ R5.39.217.76Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城), j; m9 q' f+ R7 }; ~+ J
: I' }* f. `" N: U可放大的精緻果撻
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" k+ S& K, C' J% A9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' A" T; g" u
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 tvb now,tvbnow,bttvb: h: Z+ |& m% H5 T! Q- K0 ?0 F$ E
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士多啤梨撻$35 5.39.217.76& B' O z7 m8 o. J0 C# D2 F
I$ y6 f# o; R9 t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 {, c; Z) g; M: X6 z
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栗子撻$30 公仔箱論壇- I& c4 R0 @3 W+ F. v1 r3 c
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。0 F3 H) g; V9 w0 x
" J+ R7 \* ]0 b" N2 ^紅莓撻$35
: B2 h$ Q1 g. u+ Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y! e8 i4 k; _* x1 k$ E0 x4 j超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。! j0 j, H# J' i. ?; l5 V
) h$ v5 y, s" y/ J9 S" ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) E$ t0 ?/ B. W
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。公仔箱論壇4 z% j8 w- Z7 R# E
. D' {. h5 E* K+ F( I, ]6 `2 E公仔箱論壇朱古力撻$30/ T, c+ K2 [* g% C
2 N1 o7 c! @4 c* @採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。3 @* E, ]4 K% H3 Y4 c5 S1 I0 Y
7 M8 f1 j) {4 a# j1 x3 ztvb now,tvbnow,bttvbSift Patisserie (灣仔皇后大道東)
* J( C" w" _( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]! V! ?* i" n( v2 k/ [7 T
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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