世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
+ m* i$ l- X9 m( ]+ I1 j2 J公仔箱論壇5.39.217.76. l( s4 ^$ i Y9 z
曲奇面乘蛋撻餅底* Y8 K1 x0 y2 M- v
 5.39.217.769 s) u: R5 h) X4 j
■店舖長期人氣高企，大排長龍。
, k+ r V. n) y+ X& v& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 i4 L3 q4 `; A4 Q& j& K
「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 公仔箱論壇5 K6 E4 r' b7 X% l4 M
. P5 d! T! W5 b$ I5 ~7 ?/ Y
僭建過程5.39.217.766 U2 Q# t! Q$ |! X0 L
/ E" ]# p+ c' m) P$ N9 S, E1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
0 F0 ]( j7 F( \: ^
) h2 V2 k8 P4 I2 x7 l; h E! i5.39.217.76 5.39.217.762 i& }% S1 u- c( t- k: K
2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. O, P- Y, S) x' u- K+ V
- d8 b, m% V% A. w( S4 a \5 Z8 m* S
; e" O; v$ q$ f& W3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
" R2 V3 n) @% W4 T& m1 ]: ]
# M) [" B$ T% i* R/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C2 n9 `7 l3 K. u5 N- T) u/ c3 w4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
2 O0 @# Z+ J* V8 H! R6 i8 v2 p) b" a4 b* m; _" T% O; ^* Q
別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 T2 W7 {; p1 E4 a' p
/ C. I& S% U5 j2 D W0 H( A ctvb now,tvbnow,bttvbYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 D" O$ z& @3 C
/ }3 u( t- ^/ P* e, P
 5.39.217.76 P/ Y- ?0 r) E% f' V2 m# a: g
tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 E1 U5 A0 B) r) R3 M6 P% o
 + Z. I' [( U0 e5 x
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
; K$ p; M' V, M7 N* ntvb now,tvbnow,bttvb
" @+ a4 C. r0 X* u+ d* |3 vtvb now,tvbnow,bttvb
8 |( G3 G! X5 w5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r' d" D4 c! ?. ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; F7 B8 B+ D- C2 A* o1 q6 ^8 I+ E
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。! Z$ g: c% R2 s4 b% P8 y& s
/ I7 c' @* z$ o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" R3 O6 U6 R% ^+ N5 B
% D7 e& T3 S! C5.39.217.76
1 L* K# }* ~7 B5 x/ \) C6 P9 |' B白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
& m6 h9 m: h2 v! b公仔箱論壇
+ I% o" }/ y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {0 g; @, r+ X1 h( V& D
2 s7 g$ W C" }! `5.39.217.76
5 t1 L' K# Z/ ]( H公仔箱論壇紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! L5 p6 g% Y
1 y- Z4 Q/ j5 K! T2 W+ ]1 E* q; \5 }
- x8 @/ K' l- G% ]公仔箱論壇
1 Y/ N9 q7 j, x0 vtvb now,tvbnow,bttvb ) z$ E: a7 B. K* z
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
+ P6 R: f; j" F9 O. O& h k; \ h6 O# [
 : w' r) G( |9 A( c0 }; |
* Z( K' t* k- P2 l5.39.217.76 公仔箱論壇1 Q* [& b H! T
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ z7 Q# P7 Z6 X% ? a X# R
+ Z2 K& ?0 i7 C+ f5 R0 H& p4 X凍撻當甜品( |' W+ ]+ v. w0 V& Y% m: p
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
6 b* G+ I- D1 `' i. f1 c
+ s |9 O2 ^4 e5 q6 Y$ Y% {tvb now,tvbnow,bttvb凍の Tart各$4士多啤梨
- L$ S7 A7 g" R
6 v! e! |- ]7 D5 {士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 公仔箱論壇. R/ b: A) F, A6 v {; P
公仔箱論壇7 E t% @0 ?; u" P
蜜瓜, I3 y3 @! w' i8 V8 g) H& V0 j4 X
 - r: Q. O% H _$ i4 w5 X
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。5.39.217.76% k0 O4 \; o& }
# Z% G: T1 U! G* R9 u/ T) I公仔箱論壇朱古力
' c: p' \8 P+ k. j6 W0 |
& ^3 K) g" u* f: a' ~港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
! I8 X2 R2 g( H, V9 P5 z/ o) H: j5.39.217.76
- v: p& p5 }5 x楊枝甘露tvb now,tvbnow,bttvb% {! F3 U+ d! S* U3 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 q7 h$ @% v8 |% l
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 公仔箱論壇, k s, P. Z9 O {2 K
- \# O/ u% w" @# ^2 V椰汁tvb now,tvbnow,bttvb/ E% M$ ]2 }. L. A
* J* _; z1 u' Q, B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ c, X* W) J( q+ H* i
( [$ [) c& i* [' Y( f9 l. atvb now,tvbnow,bttvb芒果
! c" o5 R5 O9 d1 D. ^ ( l$ c6 d4 S! i# A! Q, r6 g
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 : ]' t9 H! W$ E1 m
8 i" b9 T* g6 Q; x
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
# t/ |7 R7 ]5 Y, {# L8 @5.39.217.76& w1 j+ N6 U9 u3 e: J1 A3 y6 |
可放大的精緻果撻
- f5 o; `! r- {- T4 p2 Z 5.39.217.765 G5 x, a5 v: n. ^5 l, u, g
1 b. o6 M+ ? Z; p
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 tvb now,tvbnow,bttvb% J0 W5 r7 x/ W
5.39.217.76# p0 q5 q, G' O) }6 k6 l
士多啤梨撻$35 公仔箱論壇8 `% E" D" [* L$ T2 u9 E2 s7 b0 E
W3 D0 ]+ ~0 W! @5.39.217.76士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 , }, K* g) \- h# W
公仔箱論壇1 c1 c3 |# U& r8 i3 v5 x6 G
栗子撻$30 5.39.217.767 ?2 C* |! {& E/ h) O3 M+ Q
 tvb now,tvbnow,bttvb. I1 S% B2 v" K2 P) I
栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。公仔箱論壇) k! V: y5 @9 M' f1 X. \ T" e
5.39.217.760 b. j; Z7 K1 K0 V
紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c `: r. V9 h) _
5 Q- ]- D. k4 n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
& V& a7 Z) ?! l5 @- q( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% t: @7 F8 c+ N5 R5 K2 X
檸檬撻$25
& ?1 Z6 b- x! M, e& b! j" R( y
4 @2 \& q5 {3 u6 V% W8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z W8 p) p' U! J
, U" Q+ u+ p8 T6 y
朱古力撻$30
. ~0 o* P8 Z9 s) ? 公仔箱論壇, ~. y7 k& M9 @& j/ J* a
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。2 f- X$ G2 U; @% p" |: V
: _7 |8 f7 `! W6 r/ n9 J$ M0 q0 kSift Patisserie (灣仔皇后大道東)
; R, D c' Q' A0 }' F公仔箱論壇
* m2 J" z" I+ B- w E; D5.39.217.76 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 