[甜品] Pavlova脆糖餅

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蛋白 120克、糖 200克、粟粉/呍呢拿油各 1/2茶匙、醋 1茶匙5.39.217.76* ~" r6 q" E% @& }# S

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做法0 w/ X; F5 m7 o& s
1.蛋白用中速打 5分鐘。
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' y' X0 c8 G5 @; s1 R+ P# I7 T# ]2.粟粉和糖混合，慢慢加入（ 1）中，繼續打 8分鐘至啞色稠身。公仔箱論壇, C. W5 ?! q( t+ W. H( {
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3.將醋和呍呢拿油混合，倒入（ 2）中拌勻後放入唧袋，唧入圓模內至九成滿後脫模。
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4.預熱焗爐至 110℃，放入（ 3）焗 1小時 45分鐘，勿用大火焗，否則蛋白會爆開，伴以生果及忌廉同食。
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