& e+ b2 D' o( H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb# F+ u/ n: M8 a8 g9 |; G
材料
2 n2 J6 V; I$ N: R, @5 A% E) V1 ztvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' p* ]+ w) K+ k2 d2 p# H5 J
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
: W0 w+ Q* m3 } v! s, R0 ~ ~4 s! {2 d9 n. s
朱古力慕絲
( ~2 A: s {- P黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
5 {9 ?$ |* H" l- L e2 Y
. ^) F- O; r- M# u4 W& ntvb now,tvbnow,bttvb
2 T5 @: D; q# J" [- o0 n" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v; t% ]9 r/ l# C! D! Z0 D& t
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb# {. F8 I. i3 u. G0 p: G& I; t9 Q
$ H/ c8 r0 X* ^1 V" U5.39.217.762.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R a; g: i' I3 Y
: u( J* s1 I$ ~9 l1 B/ }& P公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。% j. m$ L4 v, Z
tvb now,tvbnow,bttvb: {7 v7 z: c$ l' D0 c! h8 ~2 w
4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。* V2 z9 O* Q8 H; n/ W
a @. ]( r. W! M" c9 n* P; L# q5.39.217.765.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
' F* c1 O# G% W6 _, ?% U* Y5.39.217.76& x( n, L8 ?' L- c& F: c
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
0 C; k D2 A: E5 g( Q5 t5.39.217.76
8 n& d, G9 L- a' {* I7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。/ Z' Z+ M H2 O; [: x
tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 m& V; w3 M; W
" E% I" i2 M$ j7 H+ p" U
; ]! T4 x* t% O& P, F+ [貼士
" _& D) ]$ O8 z2 r: |, O K將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 5.39.217.76/ x: p& e6 Q; u ?: J( D' `
|
發表於 2010-4-10 06:52 AM
| 