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材料 ' z$ v6 h6 g8 V8 x& g0 A+ Y
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% V8 c* Q8 B- r! M
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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. s }$ |% } Q1 w8 F a" B" ?' M朱古力慕絲
. d3 q y' f' Q+ H5.39.217.76黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5 \8 f5 i* h6 U% y7 D1 F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, x: Z; V' }% N7 T8 @$ `% i
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。5.39.217.76/ j% s! `' t$ @8 L
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) c: I p j. A/ o
# X6 U: ~) j6 _8 s) `8 [3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 t( Q' w- Q( x0 n, c# L- V) {; X! ?
+ H! c. Z& `. f4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。8 A. Q8 m, B! J/ \3 u
* }& W: j' k/ u9 Y6 y, Ytvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 Y, B2 u7 S
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。公仔箱論壇2 F; {3 M& t( h
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! o, N0 R3 b$ Y( y% d3 q) Z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; x! l$ Z; ]. [% }公仔箱論壇將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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