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( Q. S" R* @* E" U4 x& F: jtvb now,tvbnow,bttvb材料
1 w3 g' v# z4 I8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕
% \ m9 f# p8 ~) O蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb- N3 A5 Y7 w1 C7 a8 D
2 u n/ h0 \/ e& F+ \3 s. ?朱古力慕絲
( P# `6 e. s+ P黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法
& ~. v$ [3 F1 N& v7 y0 @2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
: V" C6 \5 Z$ K; {/ {5 w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w$ T7 i6 o+ Z, q8 Y3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。5.39.217.760 k* @. j( T; v/ p5 d" b* _% s" m
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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1 P& _& n. J4 W/ dtvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。5.39.217.76- |" a/ W: S% q2 x3 B2 ?( v
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb" n, C& z5 i, y
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5 G5 @! R5 l8 ?7 X8 c: R+ |- k將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ] j$ ?+ Z3 I
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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