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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( G- v( n: b1 Q- t6 P5 p
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% U% J9 D' U! _3 X5 m7 p* A
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
3 m4 H$ N$ P* i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% L* E, Y5 r, \- `( m
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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" I' H5 [) ?3 ?% m8 i+ f5 N2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。* w+ w" [( `% A p+ c* J# \
4 _! _, \+ ?4 Z0 k1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。6 n: z* ^7 b* _& |
4 {$ `! c; m2 o9 Y2 F9 q! @4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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* ]. a+ }* v" ?/ u6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。6 o6 _' s! c. O0 {
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7 ^- v# H! Q/ G/ x7 Q- k公仔箱論壇貼士( c, ^& _, \/ Q7 A
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 + B2 r" p) R- i$ A; k
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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