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材料
- D0 m( V# J- k" h/ y% U公仔箱論壇海綿蛋糕
+ l3 `! v- G0 `0 g) I5.39.217.76蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j7 E2 j1 A! a- h3 L
: e' e$ `9 } `, d朱古力慕絲
/ O0 r: i. I* `- h9 O: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.76 T7 Z( j$ c" t2 ?# a
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做法
# L @2 _3 ?; o* Z# Q' Itvb now,tvbnow,bttvb1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& V1 ?6 Z6 E) Q
) e/ M9 `' `% B, ?$ ]) F7 u2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 l* I% ~* v) ]* Q! F: R7 e
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 H; s0 Z; K: m( [2 `0 U
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。公仔箱論壇) l$ K1 R m6 m; b
! \4 {$ o9 p& ntvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。" x, \: A# W+ l8 O. ]) x
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。5.39.217.76" [; t2 `$ W* s. G8 d/ K4 |
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貼士
# ~4 \7 a" r: O# s2 v6 `- @tvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 * L' h' f3 o0 v) N4 M2 Y6 Q4 c8 B
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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