$ F$ X0 ^- I v9 j( X( ]tvb now,tvbnow,bttvb
% b/ ^& F1 w$ i. t公仔箱論壇材料
6 U& m0 M! l Y+ z }3 p( a5.39.217.76辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
$ a' y) \8 i& P0 g8 E) k+ z, ~& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& U3 |3 m5 s# }& N# Y& i
公仔箱論壇$ I2 n+ {2 n" E0 B7 o- ?
做法
; d/ ~. \0 \( c3 R6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。: j+ G+ X( v. ~- c2 r( O" d
/ l. Y, g- c* \. y$ _2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。1 A/ }/ ~# b6 N8 N
* R i( m+ u& R$ N/ W) x8 ]) d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。公仔箱論壇! g3 B: _3 y7 d
: T+ Y, C8 V+ Z5 O9 v公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。- \" j( T/ H* q4 F5 B
! y4 W8 H# ^9 |4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p& N2 q( v" E7 V- b: O, wtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
9 Z4 e+ N+ K4 \9 ? |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 