 公仔箱論壇$ [7 { d9 B( c: w. a, N9 q
2 F1 e3 g# ^. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 f- s5 p6 f0 V9 G辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
9 A0 E" g1 ~. b2 J2 E$ e
" ]& h/ s9 u( a9 d4 u" P, @5 { |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 s7 H, S: T3 x0 m6 o: B' k) z
做法
, g% j) {. D* R; z4 f- \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇$ E. Z7 Q; C- S# ?) c
5.39.217.76' m$ U+ Q6 g. K* E- K7 [" ?
2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。
; s' \( g! D: N5 h( c$ u& V5.39.217.76
# i/ \. G5 [1 [0 R; n. I5.39.217.763.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
; I1 `0 p* X6 }9 j公仔箱論壇
$ p O; n* x, f8 V0 U m' f5 N& i4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。5.39.217.76# z0 p9 C0 l: n3 {) E- _
, N. K$ L p' s 0 F( L; X' ^" y% Q" W
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
7 y% @% z6 m; V; P+ j" z- T6 gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 