台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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7 X% \ _$ G& Y3 ~3 a, L台南菜就是甜
( `" U6 i i4 d. k5 `8 K, Jtvb now,tvbnow,bttvb大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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* ~* e; D8 D' h) g' ^: p: S5 ntvb now,tvbnow,bttvb■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。" y9 U9 p7 l' S* i3 N$ P5 t; B' ^
\; ~( Z- o3 G F; n7 V @台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 5.39.217.76. C6 [5 Q! C8 G& |
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。5.39.217.76# M' }: G- K) n6 s1 h/ m
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原始風味小菜三杯雞$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 A% I f2 r6 t/ t
5 X4 ]* p3 Y( w# q. _. m+ k5.39.217.76雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 ~( U5 ]* g! {+ v7 v6 k7 w
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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1 O! o- q, o$ D. X9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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1 h* U8 S1 ]+ Z& c' I5 K北港麻油烏魚扣$78 公仔箱論壇4 [6 r) ^1 M! l3 C: b
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價: c$ p1 J9 u1 u2 i$ \4 _6 R" i
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2 W; _2 |5 t/ {7 p# _tvb now,tvbnow,bttvba.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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4 p1 ^- _: C1 G' n, @/ r( D) @tvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28 tvb now,tvbnow,bttvb/ K! Y+ d2 e% ]2 o; _
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。3 R0 C6 Q0 T6 Q9 z
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小0 b, x; Q: V- w& l! e/ v3 r, V
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38tvb now,tvbnow,bttvb* w. n* w1 J% c0 h; ]+ f1 `
" }' K" ^' A4 l# ~香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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: j! q3 `/ ~3 }1 v$ G: M6 l- vtvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
( L; g/ n7 F: f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d, C% |( j1 k8 N6 b
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 R1 j; T4 S8 V( ~; q% @
+ \ I# ~0 \, a) ]5.39.217.76港式台灣小吃5.39.217.76, K9 X; E; C$ B8 S9 T6 n2 X
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！公仔箱論壇+ B. t) u- d+ h9 K
; c& Z! F- V* C; J$ {3 g紅燒牛肉刀削麪$41 公仔箱論壇8 F. P2 A0 [' T; W8 z- v5 p* R
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
0 s2 h# {. d. n' C& F% K& _$ h* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& t" G- R9 J9 P! B# t' O: V
宜蘭筒仔米糕$18
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。 h; t& _( G3 U4 U( ?
7 h1 R5 B9 Z) |6 | s, Q6 s5 ~公仔箱論壇士林雞排$28 公仔箱論壇4 x! ^0 J$ E8 K( J0 r6 ?
# b: S' \* o4 S) p4 X5.39.217.76以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 ' W; ~( T9 z8 b4 V% {
2 A0 L6 U/ [8 E# y; s; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb; l+ a$ r7 S3 \& R$ | \1 I0 n
' k" S" {% g% e: X0 a9 n( W台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! ' x2 ~- E$ I8 Y
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: U: r& | ?( s VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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