台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!tvb now,tvbnow,bttvb5 S E! |$ n$ u
. f- Q M# ^5 I' E2 vtvb now,tvbnow,bttvb台南菜就是甜4 r( O; ?4 J5 E7 H# f5 E; P
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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4 h: D' \* I/ H+ ~( qtvb now,tvbnow,bttvb台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 Z# ?$ ^, |& M- R$ N
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- h0 L% s3 x ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。5.39.217.76. {9 N7 B2 }! B" V: j
9 _2 p6 _) p7 D E9 d/ [tvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78 tvb now,tvbnow,bttvb* H) G/ A3 |6 M6 i, N5 @! }, Q8 S
" F |5 x7 w6 S0 K) E3 R. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 $ T, k( C8 e+ y1 Q& O
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇$ w" E5 h$ U+ D0 M
# S8 L; m5 Y7 D6 q北港麻油烏魚扣$78 $ K' p/ i% H8 H7 m. x
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。公仔箱論壇6 F, l: p( e1 ]5 q2 u
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價tvb now,tvbnow,bttvb$ u- S0 G* k7 S
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 5.39.217.76) q. q( q+ |$ l! e, M
7 Z( V( B$ g" Y! \/ B8 ?小食話你知台南擔仔麪$28 5.39.217.765 O0 `3 W; f+ H7 l: t: ~1 N: q
) t9 Q4 }' b0 S9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。tvb now,tvbnow,bttvb( j2 g& I/ y4 `7 i; Z! o0 Q; D. w4 p
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小& ~; S1 F# p( n6 d9 g. w/ C a
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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5 s& W/ L: s4 K4 d% h- p/ N) Stvb now,tvbnow,bttvb豬腳凍香腸$38
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9 z9 ?4 b" F8 C T( D& K& x香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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1 G4 m# ]0 E ?0 C源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ U; h/ G0 w b* W
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/ }! s1 }! S; J$ T7 z8 q9 e2 G$ V南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)公仔箱論壇) r5 [' g# t' x8 |8 r* M
8 M. o8 T7 J' q; v( O公仔箱論壇港式台灣小吃tvb now,tvbnow,bttvb3 L/ Z2 ~- t& k" Q% n' U0 I
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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紅燒牛肉刀削麪$41
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6 I7 ~4 ^6 M5 {, ptvb now,tvbnow,bttvb可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ 2 S' |3 \. N. V, Y5 g+ }
6 t5 G* p- o5 l: O6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18
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1 p9 M" E# R R/ C1 r以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb+ S Y; g, N1 J3 R% e# v8 z; ?
9 o" l, K7 g/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士林雞排$28 5.39.217.761 `2 N" Y. f6 N7 D& n" ?% K' c+ M$ Q
, S [& c& _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。0 \5 ^& k) \& o, @+ Z1 ]
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 % K& M$ `1 q. c6 H+ T% B
5 t7 I, G) ?* Q4 j2 N9 S9 c* h0 M- E以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
7 q: B p8 Z3 [! t! j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% ^# Y& D& i% s! N
台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! tvb now,tvbnow,bttvb9 y' S0 r" s& e* L( B1 K
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% ?) G ~) Y) G. t/ n; v, Q
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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