台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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( s2 j4 Z' X) V- ?9 P* i5.39.217.76台南菜就是甜公仔箱論壇+ h9 K1 `0 O3 D" \8 \
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。公仔箱論壇- a+ r' A8 v" k: H, l
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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5 R2 m+ Q2 n; H+ l- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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) ~' o) @' n% Y0 u1 W, a4 ?6 z5.39.217.76調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78
+ l7 I2 B. n. {) w& Z l1 k3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A% \! @# F6 F6 c9 ^+ j- A( s$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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# l0 {: W e6 M. v: s' u C公仔箱論壇鹽酥牛蒡烏魚扣$98 公仔箱論壇 u, G& b% c" L8 r& { C
+ H# G5 d6 x; dtvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。5.39.217.76. O, e/ ?/ n7 @& t
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北港麻油烏魚扣$78 # K; U$ J7 {; w! X: v
& ]8 g& o7 G' w7 j$ C) Ktvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。0 r7 v1 R1 I; H' B
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價5.39.217.769 y" B4 r1 V) E( e, u4 S1 L: {# d
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! C& m6 ]( U# B4 z! N; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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, N: S+ j. _; \% G# J9 g" V/ Ttvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇' k7 H5 C& u4 C+ e* I7 z- m
, g! G* S3 h) z6 P% e公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
' }) S* m& U. \+ E0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P; a! b/ L% d- F2 ]% S! r9 e（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 P6 e% `* o4 H& C# {% N1 g
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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9 \) y: `& H# N& d' U% Q% f2 W Ttvb now,tvbnow,bttvb豬腳凍香腸$38% A0 V; o& ?/ t
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。5.39.217.76" F' _3 M2 Q) [2 q5 M! g
) L6 z6 g7 B [/ I虱目魚丸湯$38/4粒5.39.217.76: u) R q0 P) i1 [3 z% X
. M) G/ ]% ]1 l% D5 g. ^公仔箱論壇源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！tvb now,tvbnow,bttvb( C& b) b" O( ~: r0 n, @
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6 x6 e! D8 u7 H, X% U9 e% x南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)5.39.217.76* ~" |) t0 w2 a( C4 O
5 E4 Y( s! H/ H1 M/ H) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式台灣小吃tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 l( J& @2 ^; ?* K# s
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！9 z$ z3 m# ?6 r
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紅燒牛肉刀削麪$41 5.39.217.76& Y9 y0 i. Y+ T& F; G# \
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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3 g4 s$ h1 ]9 Z9 p9 w# o宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇 E: V8 D# x- [
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y2 u6 C6 x5 \/ K7 V7 r
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士林雞排$28 公仔箱論壇- `8 K( P7 F# o ?# S
+ g0 C3 ^5 \$ F1 Y以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。4 H/ K6 [2 _) k- y ]
. s) M& `: U" t3 }（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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; b! e# `5 K% S+ t以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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/ _3 P- ~+ \2 j$ |) Wtvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)5.39.217.76! ]% g+ Z1 K- ]* ^2 o& u
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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