台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!3 Z' ?. ]; |6 ^/ I
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台南菜就是甜
& J$ z4 t3 b/ Y* r+ K. J! q3 o大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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" i) f; P: }! M* S1 u: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N4 p$ S1 s! C3 Htvb now,tvbnow,bttvb■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。. l2 \' ~" w$ r. F4 B
* y* F; d" R3 L. o: D: a/ h台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
8 Y0 J; n3 F* n1 h3 C' ~9 A# Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! v. m. ^: W
. E* H1 {3 y0 J/ Q4 b% A2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。. t6 `6 L8 o) |) o2 ]
/ K C7 s3 |, Ltvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 M2 D# F6 \# N
) F! p6 Q; z) e2 L7 _0 v雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。公仔箱論壇6 E. x1 a$ w& p; Y
% ~' u( Z6 _& ` b; q" N5.39.217.76鹽酥牛蒡烏魚扣$98
3 j8 M9 d2 v5 l" S3 e# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, ^# A' h5 T% N7 d0 g7 `
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 a7 z0 j; S7 ?+ y
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北港麻油烏魚扣$78 3 S( Z' p% a' A' w, s: J' d
, m E4 F# P. C' l以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。5.39.217.760 l9 v& L$ w& j# Z9 l3 P* U
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價5.39.217.763 o: T+ F d6 ^- J9 j
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/ T- E, ?8 g, u. `. ~, r" b1 L4 D) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 tvb now,tvbnow,bttvb: B. `9 x `7 W5 \( R8 H+ b
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小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇; J+ [1 w! I R" ^) ?& @- @2 ^9 `
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。$ \+ ^: y3 M" Z/ e8 r" Q9 ]
8 f8 Q, g3 p9 U" N. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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0 y/ @. Y/ } G6 i以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。tvb now,tvbnow,bttvb! p7 h1 w# F2 M) a/ K; f% L5 e
$ B( R% S0 g W Y' a公仔箱論壇豬腳凍香腸$38
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C; w' n( l7 O/ B6 U5.39.217.76香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。公仔箱論壇3 S% {$ Z" [" ?- z5 k; x' q0 ^3 d0 ~; S
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虱目魚丸湯$38/4粒
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/ b( b: w! ? C- m; {5.39.217.76源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！5.39.217.765 X7 c+ l! y( E* P6 m. v
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
) [5 s. h% D5 V' [/ n5 B _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- u1 G8 V0 W
港式台灣小吃
9 G! m) L( |. p0 o- {' l( Z, S2 _/ h公仔箱論壇位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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紅燒牛肉刀削麪$41
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3 A6 ^+ T& z" ~0 ?% {1 S3 G可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
# ^, H+ C- Q. n6 J# a- t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d r) e1 \# V2 S; B" }
宜蘭筒仔米糕$18 ! F7 Y! Y+ Y" I$ d0 K. a! |8 h" c
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。( J) u2 X0 d' H0 U* |7 h* a
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士林雞排$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* U/ |; H6 l W$ _. |6 c) a7 t
+ q3 u6 i& [2 R( C( z, @tvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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, r" g) o" O4 ~& r# F2 itvb now,tvbnow,bttvb（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 " [5 \) {3 P# T4 O6 u
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。$ {3 s$ C* h" M8 `
/ S; U0 @* t. \: e' h9 M; F5.39.217.76台南蚵仔煎$385.39.217.764 |5 U* j o9 y
) Q5 L6 |: s0 e5 Y5 T/ \8 R: q以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 公仔箱論壇& `; m0 h% d4 N0 d% Z
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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