[西式食譜] 番茄紫蘇撻

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6 ~" A: v3 \2 R  u) S  c/ }7 }5.39.217.76材料
% D; h% j+ d& D公仔箱論壇水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 F  G. c8 ?% ~- `# ?( y. d, M

. n' I; E8 I/ ctvb now,tvbnow,bttvb批皮料
2 P% y; Q% d# u  _2 S% W( ptvb now,tvbnow,bttvb麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙
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做法5.39.217.76/ F* K& O$ L9 a+ f- }; u, f9 w) D  b; ?
1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。
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& O. o# D( A) D$ v) I# V2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。
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) R3 ]  C* r" q* D9 Z3 n; v" Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。5.39.217.765 o/ R3 s3 X# x! f
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4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。
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