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材料
% H/ L2 M3 h. l1 s公仔箱論壇獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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" T' c* `. l4 R$ X# z U) J做法: ]' `6 I. ~3 {* `, ~9 E8 d0 |# x3 Q @
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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/ d3 v4 s3 Q; U! G( c5 D) n2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" O1 @* @8 ~* O8 L) n* Z
U# o. `/ l+ y5 k3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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3 J2 L5 k3 G7 |' l- k* W3 {tvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。公仔箱論壇4 D; U% Z3 [/ B* `9 R W
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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