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材料公仔箱論壇* P6 ~8 [- M* F3 H3 B" Z5 M* s
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克公仔箱論壇! S* n6 `$ E4 }$ ]
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9 Y1 X: Q8 r' B- u$ U( z4 s% W) x做法
/ i1 ?6 H: A8 G- P+ |' ltvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。公仔箱論壇, T' ^7 w( |) R# A7 x3 d
) m; ?$ D$ d) }$ J) J3 t- ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 S: i9 O" O0 x# L b0 S- Z. e* F
! |) O. T# z& Y. }3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。& A, K( F0 b2 @2 g& ^2 j" f$ d
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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