[中式食譜] 客家碌鵝

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 d  p# B- _  E$ T+ Q% _
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ S; j% [9 O9 {+ s* s" Z5 ?

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做法$ s) q" [# @8 Y2 g0 u/ O  _8 O# v
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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9 s, o! Z( N2 t0 q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。5.39.217.76$ b7 M  c! Q" t/ B% L1 r/ s1 @

1 i& W3 M' t$ y! K$ K2 G, w; H! {tvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。公仔箱論壇; L* a! o0 `# X6 R+ X! ]% z5 L

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% F* g( A/ j; ^1 f貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。tvb now,tvbnow,bttvb) _- U) i1 Y! j* T/ m) ~