[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ O- ^9 M  U, `* Y2 o: W, L
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯8 k: @: o9 `) _# J
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做法: |% H3 a0 x7 }, c8 j" K/ l1 B7 _9 m
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ c! P; S7 |, j4 j

3 j: z- ~* h4 @+ T  n4 i公仔箱論壇2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。公仔箱論壇6 R. k& X6 M0 G

; V1 Z3 @. Y) R' N* p6 z% q8 ]3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。; f9 q" @5 R) o, D
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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* s1 `- L- e* l/ r5.39.217.76一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。