[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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. b. X! Q6 |- Y% \材料
4 }! o% p5 J( B; S, X  e公仔箱論壇Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯. q+ Z( |5 {. W

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做法
" I" U' M! O3 j' _. p1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。
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8 W* p. i5 ~3 H& k4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。/ y9 K4 X5 d7 R  S# |7 S. Q- r
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ~) w0 o) m" @1 ?1 T

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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。