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材料：
3 s, T# w0 m- w; P" U/ \# {4 ]節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許. O9 W" [8 c& F( q
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$ I& O: ?2 r( a9 b: s5.39.217.76做法：
/ ^' E& l$ k* w( i* A0 o/ t1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。公仔箱論壇9 T: o" ?4 s/ s7 v) q0 d& p$ U
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煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。公仔箱論壇" M0 k- e# A6 u6 R) V
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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