港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？$ |* P3 n/ H& T6 o. c
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番茄薯仔牛粒鍋$58 公仔箱論壇 F3 ~9 i2 [. i% Q5 o
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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特級肥牛粒$68 5.39.217.76 i9 c$ U4 z9 [: ?3 Z) t& ~1 O; v
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！$ s: @6 b! E' G1 E' ?
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湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb. t- C4 T8 H, s$ X
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
0 {$ {& I+ O$ f: r7 b& }6 [# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u# x6 ]1 k. L6 G3 P" Q# H! ?# ^' M
花竹蝦$60/隻/ h: s7 J0 x' N
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 t: B1 J; [$ e; q
* h: H% O5 N% k& W公仔箱論壇游水龍蝦仔$30/隻
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- w7 H- |* L0 Z2 `( `. S" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。! f0 d. G- o* z
# ~9 g$ X2 [5 G# }# T! _公仔箱論壇龍蝦仔啖啖肉5.39.217.768 c. ~: g( l) F1 x. R6 r5 t- k2 O# v' ^
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) _9 t6 o. b7 l
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蟶子$68 公仔箱論壇; N' x+ d# u$ N& R/ ^" B
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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5 U. {- h4 ]8 B雙人海鮮拼盤$188
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8 v8 N: L0 S1 {/ p5.39.217.76一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）$ q- ~0 I5 q' A5 w% p7 t
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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玩味十足燒魷魚
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; ~ \' H8 d% m; h" {* y每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: [! O4 o/ V+ { ?9 v3 f
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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鹽燒有法! k8 U ~( M" o4 |/ {2 T
% d5 f P- N4 X, h* f% ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ @/ A( ], i! G! g8 U. _2 Q
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7 e6 Z2 Q% z9 T/ ?公仔箱論壇每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 5.39.217.76) `- H- F9 T& Y) F u/ f
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5 N6 ?' Y" V- F, C6 M廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)5.39.217.769 x3 h- q' t8 e
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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