港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？! Z3 I; P. U9 `4 V9 q
3 T8 X2 w) [3 ^3 h: J/ j* Ytvb now,tvbnow,bttvb番茄薯仔牛粒鍋$58 4 E3 G7 e; \. p" Q& e) u2 X
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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5 Z0 d+ n5 k8 F9 a公仔箱論壇特級肥牛粒$68
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% q2 ]7 N) y+ y% V+ \$ q1 ~+ itvb now,tvbnow,bttvb挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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# |, F& M# r7 G I+ z% w0 p5.39.217.76湯水長滾不易燒乾5.39.217.76" \8 p' l: t, C0 o/ y( c
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!公仔箱論壇3 g2 ?+ o5 T" N- P
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花竹蝦$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 c( Z0 h" Z1 m
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 4 `; j4 K: }$ ` z3 w
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游水龍蝦仔$30/隻
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。公仔箱論壇/ V! z' ?9 y& o7 V$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, y& y: f: z, a7 y. n4 y( O, Z
龍蝦仔啖啖肉公仔箱論壇/ L5 j2 s ^% Z; f q& d9 {
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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蟶子$68
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U/ P4 P# |7 v6 d5 E9 Y- `公仔箱論壇同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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, f3 a9 j% B2 C! }( G/ N/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙人海鮮拼盤$188
" b- F4 X- h$ s3 J1 C! Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( u! k- v$ f9 ]6 m
一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 O5 ]4 y3 t0 }5 O5 V
: G) I; x2 v5 l9 Otvb now,tvbnow,bttvb炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。3 U7 S4 g& c. N
1 o+ ^9 D0 v+ x, C' h o+ @+ z* b/ j' a玩味十足燒魷魚
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3 d1 Z# z. H) Z# e公仔箱論壇每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 V8 c4 V0 u" w4 a; `
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 5.39.217.76# D8 a t+ h! o; ^
/ A. X" J) Q; k& Z2 c# T5 T鹽燒有法
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6 ?- s" @# ^. ~ S' u( stvb now,tvbnow,bttvb店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAY
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! H1 f( ~9 s6 S! ]: E' o' p8 s7 W公仔箱論壇 5.39.217.76: u E/ t( f. t; F, Z
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1 ]$ W# M3 M+ m% r! o1 L+ I5.39.217.76廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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