港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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8 ]8 B8 d) _8 D0 K" U- R# C& d番茄薯仔牛粒鍋$58 5.39.217.768 I( t0 b! u1 t, c% }" u
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
" V' }% Y1 c4 j# ~. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( ~! {* V6 B- U$ u) C
特級肥牛粒$68 tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 w4 C* m" z6 V( L
: A- T: g7 `: B6 z- n* l4 {% m( X( ltvb now,tvbnow,bttvb挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！公仔箱論壇0 G. n1 D1 U m- U3 U
' ?2 }% u, d E4 @/ g0 U/ y5 I2 f# Ctvb now,tvbnow,bttvb湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb$ \( v- S: a) d9 s; T# R
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!5.39.217.76/ r/ w6 r* w( u/ T
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花竹蝦$60/隻
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2 ^# ^$ C5 ?/ W$ r: C2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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9 V% G! q L5 S9 w游水龍蝦仔$30/隻公仔箱論壇4 ^4 |* J. |; L( F w# M$ g
) m( s7 f$ L4 H9 @, k' } X5.39.217.76烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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8 h) Y6 }1 e. K9 L+ \0 M公仔箱論壇龍蝦仔啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb$ _' r! \( h( R6 V" r# p" Z
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" C- j4 u4 q# k9 h
* g8 M y0 M2 z8 t+ M; f) P& C1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蟶子$68 * _2 \7 o; C# _) p0 Z
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。3 T5 f5 E. B+ R# x* N% i
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雙人海鮮拼盤$188
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! tvb now,tvbnow,bttvb+ D( x6 z4 e ]" D9 a& g
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鹽燒有法* N' b2 C7 O1 y- b6 M O! z, n
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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% G, m/ E+ O' K$ M5 k' g0 Z5.39.217.76廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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