港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？5.39.217.768 O+ e) F' x8 L+ G2 [8 v& E
" P' j( D% Y! H7 I$ Z( r6 I公仔箱論壇番茄薯仔牛粒鍋$58 2 q7 ]% m7 J+ h. v; C
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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3 u+ ?$ N, [& G- y特級肥牛粒$68
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+ N) K# ?1 R$ X3 D: M5.39.217.76挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！公仔箱論壇6 \: J3 h3 |1 O; p/ z* w. {
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湯水長滾不易燒乾
, D% `. H( h1 d( P1 }tvb now,tvbnow,bttvb位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!tvb now,tvbnow,bttvb) u! Z3 c8 Y3 I9 b' V. `( x
. U g& I( [: \, o0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦$60/隻
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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% g% v! N) z7 o! ] ?9 h: Stvb now,tvbnow,bttvb游水龍蝦仔$30/隻5.39.217.76$ w! {6 W, C+ Y( I* F
) a0 B& h* e; p* V! f0 wtvb now,tvbnow,bttvb烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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! o8 e. h3 U% ^4 K T( l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦仔啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 g( h% L# u k0 o
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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& L, j! s3 |0 p3 H& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟶子$68
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; R7 e. l" r: T0 Y同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。5.39.217.76& {- y5 A$ u3 w8 \$ j% U4 L+ F+ K
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雙人海鮮拼盤$188tvb now,tvbnow,bttvb! G, B: i4 q) a; U/ _8 M9 V
" E, X2 M" q( q5 Z# \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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" U3 n9 t; m# y- J4 p1 T) f5.39.217.76炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。; \& [' R+ r, b/ X- p% Y+ Q
. z7 f$ |0 D( y S+ r公仔箱論壇玩味十足燒魷魚5.39.217.76; q* m( d2 d/ O" [* I" g, i
1 S6 e+ r6 Q( i) atvb now,tvbnow,bttvb每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 X4 u" U0 F% D" M
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 公仔箱論壇, k( }& D! k! |( Y {* t. f+ y3 h
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鹽燒有法5.39.217.76+ O* m2 Y4 t# G/ m& C
5 H1 ?: @# Z- I! e' E4 c: T" N5.39.217.76店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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( @4 z/ U- K3 G5 t1 i公仔箱論壇每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 5.39.217.76% z j5 D( Q$ b% T0 m: s, K. v
5 E: D$ Q, h2 i5.39.217.76街坊有 SAY2 a" g$ u8 {1 D8 x
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7 J" d1 p+ S$ A8 X" ~; K% U: Otvb now,tvbnow,bttvb廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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