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% ?4 X! V. z4 _$ @* a6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉 100克、蘆笋 100克
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# O3 F+ F/ a; q0 H5 g調味料- Y* N7 B9 g9 ^/ `+ f% K
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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- E M+ ` G! U, Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
. q, J- V/ H! t, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。$ j7 k) X& z* I0 R( i5 {
$ F* D# U+ i1 j$ A2 G2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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" R3 C% V. H7 T7 G$ _$ _* H! }公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。5.39.217.767 \) D- [& s: e& E, P8 `
" w) q2 L) ?( Z' e) r$ @( r3 C4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 O) P3 i0 |9 n$ V! J
- l$ s2 p! L+ q; X公仔箱論壇用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。5.39.217.761 |, C0 E% M7 J. J5 r, r# l( p
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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