% f A. d8 @& H( ~9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( J5 x: Z: J4 U* h' s0 l豚肉 100克、蘆笋 100克公仔箱論壇+ Q( Y1 W) G3 G& n- b/ |, X
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調味料
- ~% n; M4 \; T( i公仔箱論壇赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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0 t! _' ~! G* f5 t做法公仔箱論壇3 }+ f. e. S# X; w6 F0 k$ o
1.將豚肉起皮不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* M9 ~% A# c+ W8 S
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。5.39.217.764 ?, [+ M; R0 P; S. V
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。, G$ o5 x1 H1 N: ^: V7 l
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。5 i( ^! a1 z* K% M
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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