[中式食譜] 赤味噌豚肉煮

nt1972

6 @9 o6 `3 D. K$ s2 ~4 U- o
4 L, `/ ^; G1 c6 b. P$ J5 t7 Z公仔箱論壇材料
7 b- U9 e# X; y$ T  P- f; d! A2 q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ i) V0 `0 {0 D+ k

+ j- V; P/ {; ^9 n. ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ i' ^! c, q& _! |( P1 G+ X: E5.39.217.76赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許5.39.217.76" I/ t, o3 ^7 O* m
5.39.217.76' N% w* M) G% [6 ?  a/ f$ r. d
tvb now,tvbnow,bttvb0 M- D3 l1 I0 }3 i0 |- j
做法tvb now,tvbnow,bttvb: \& q9 z- B6 o9 K2 R! }' t
1.將豚肉起皮不要。5.39.217.76' _; |2 x5 _% o

1 K4 `) n! G' _1 c) B- \8 ]5.39.217.762.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
, T/ s+ L3 Y( l" r  c4 ~4 W5.39.217.76
! O# S( G3 I4 D& b/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。! H8 T5 c- G9 j

4 F8 L  Q5 P( K7 s& U/ T( y+ T0 ~4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
9 \' \8 F7 K" b2 G) b* P- d' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 L9 H( l0 ]5 v+ |1 p0 r5 o
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 j0 B/ y$ [; k; D
5.39.217.76# R; w: Y" W7 R& ~. C# N
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
2 G8 p% a' s, |4 {; h; s, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。