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材料
/ t; j( j0 h) r/ a) ?& ], u; P1 Jtvb now,tvbnow,bttvb豚肉 100克、蘆笋 100克# }" ~$ G' T- i% v
5.39.217.76, J$ ]# U1 T1 [+ D' \* v, c
調味料
9 p& }. \1 Z7 j; h. O( b3 z8 E赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 ~) L( B0 _, Z/ U# U% N" @8 O; M, j
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做法
0 q! s. o1 B: O# n5.39.217.761.將豚肉起皮不要。
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; r8 h0 r: E% H% n" z2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。# T& `2 Y8 [# [( T9 T" h
& ]6 J O4 Z7 \4 C" w1 Q0 B- K3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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6 y, S+ n) Z" o+ T, N9 R5.39.217.764.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ A% E6 m6 l4 f% ~0 g( k# {
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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- R0 M) {8 k' m1 H$ w6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。3 U# d; [" l" c: S$ Z
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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