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材料
: O7 Q$ `4 |' J& _+ [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料公仔箱論壇1 G8 j% U) X' V2 S a i5 C
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙公仔箱論壇 f# t5 ?% M. O1 S
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芡汁料
$ M" T# f; r/ Y/ d Z, z木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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, K5 w& N' j- G) |% N5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 M2 j$ U2 @8 e
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。% L" {4 l* P% ?8 D
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。5.39.217.76& ^8 S" t* t. M" V2 e# [
' _# i- ?9 ^& [! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。5.39.217.76' d$ @5 U" ?/ ~3 a/ @
0 A0 J& r- I. {/ otvb now,tvbnow,bttvb4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
; A h' W/ s- X$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u, T' ]! e5 _+ h& k5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。9 t- C$ t2 n+ w; y# v
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。5.39.217.764 X4 ^8 C6 W5 w$ b3 X* r% P% G( A
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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