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材料1 N; q0 V- k+ R6 ?$ Y
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克. g/ U+ r1 [8 V6 X: p Y
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調味料, G* m$ H7 U6 A- O- {
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙公仔箱論壇0 N3 C0 @$ |* h
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芡汁料
2 q5 _1 n- e) K4 [6 P% G, \( d木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量( P' [& ]/ z2 |9 _: ? v* p0 E/ Q
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; [) l6 F+ u1 f' |' D7 E- u做法
( A2 a! L# d9 R1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 n) Q" @% F
& K i( ?$ y$ O$ G. A* s0 u3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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3 x3 P( e* L6 g+ i, ]5.39.217.764.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 {+ H& v/ F8 g& `7 t/ n3 y [
2 [" m* O% Y# V; \$ d9 L8 H* |6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t h7 i% U) E" P q$ V
- F4 [3 D; ]6 o" ~6 E: atvb now,tvbnow,bttvb7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。5.39.217.768 r K2 k$ l6 I+ r3 T( A* z
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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