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材料
; \3 _; q2 t: O8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料公仔箱論壇. ?& Y8 C O! u+ r& W* y
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m# O2 c4 M$ X& v6 o/ R `
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芡汁料
& L U; c( k9 D( q9 B5 h/ R木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量* D: i# E+ ~! e
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2 E; Z3 J. X2 M% P' T2 G' T公仔箱論壇做法
7 }- l. R8 i" S9 O: R# h1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。tvb now,tvbnow,bttvb# g' f) U) D3 s
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。 d! Q4 Y2 r/ R4 {* m, I
$ R0 O9 D9 n! _% S8 B5 F5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 X) F# e7 v0 c/ V
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。4 k _* N+ W% O
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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