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雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克tvb now,tvbnow,bttvb. p+ q8 P2 a% C6 @
9 @' C" K4 x5 t6 n" h8 `: G8 q2 n# j調味料
7 X. Y, i, k9 N7 d2 P {: T木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料
5 u& B% k- V, x木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
) I. u' r H% G" W2 U# j5.39.217.761.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。tvb now,tvbnow,bttvb7 b' I L# @7 g
9 s% p' o8 u' \8 k/ ^# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將山芋去皮，然後磨成茸。" K4 j# h* |( u0 ]- E" _- r. e
5 K/ @7 C$ D; R+ {7 B# v* d* I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。. I; Y+ G) X! H9 M2 m
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
, v* B+ ^3 u+ V0 `+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X4 ` z% W* ^1 n5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。/ \/ B9 Q# ?' a1 v: @
" T. B U) j% }% A, H5 |% k6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。5.39.217.76( r7 X4 A: i# V, |
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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