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% X! z8 v- m6 B; Y材料
9 I" R% }) \& c& K- w公仔箱論壇雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 K. R) {7 d3 G: B. P# ] H
+ x' [# U& i g3 U+ {調味料
! K) q _6 f; u. X3 P, D木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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4 l6 I, y5 V. {2 k$ F公仔箱論壇芡汁料
5 j6 g7 R# c+ {8 N木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 j+ S: T# z0 g( K/ |$ j- b
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做法
2 f- D7 W7 @7 G. b2 e% B1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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& w. Q, p; f1 P7 s" c9 i( D公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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: \1 \1 }% i: p/ f. U/ i3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。& i1 ~" C3 P9 `7 P" f+ X
6 u6 }% X( c/ v# m# R( e公仔箱論壇4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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( r/ o2 M: O+ G! U6 P" l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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