7 T/ Y& [, {2 s9 D" y公仔箱論壇: u0 l7 B+ \6 M- R8 h
材料
! D4 U3 }5 M9 a" s% n% U4 {5.39.217.76餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 ' s* {" Q; y2 y. X! X
3 h$ V9 H% ~0 {' u! k1 v; O公仔箱論壇果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） 9 l+ E6 @8 { j; U
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 w* y& {+ B: q" s: G
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
, z; I- ]8 T ^4 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 u8 \; Z+ G+ V' B
P$ [2 U4 I: ~+ N, btvb now,tvbnow,bttvb做法
* _; L+ K) O! w" h, z1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。" Z* u7 k1 n! v! m- T' H2 r
tvb now,tvbnow,bttvb! X9 k7 p. W0 {" Q" ` N7 X
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
* c4 z7 W2 ]: \* O! g" k5.39.217.76
) q) H+ e8 [( X* f5 U3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
! n3 y4 w- n8 k$ U( x' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F% X% ^, p3 g F- G! h- d2 A4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
3 W- w, F$ ^" U2 B! f/ { O9 D) t* {公仔箱論壇5.39.217.760 B; h/ X, z! d
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。9 D: A: I* K% h+ G" _/ f0 x6 D2 M$ ]
# w$ x; O# P; W- n9 u HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。
# U5 M* ~* b' I- O' z1 gtvb now,tvbnow,bttvb
# [8 T* i+ V4 g+ K4 d$ M% F# V1 ^) h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! V% k G* \* ?( d
tvb now,tvbnow,bttvb! m( L8 S$ J# H' S
 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 