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( e1 o1 U- f% S( |5 e材料
0 e- a3 O: p9 A6 i- K豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。5.39.217.766 A6 X c* i0 g
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 ^' N M0 v8 h
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。5.39.217.76' j3 `1 g$ c# M9 X; `$ E
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。/ g; b& D: u. Y9 z) U8 m5 V% j
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8 ~% v4 U: W; F9 r$ t. q/ etvb now,tvbnow,bttvb貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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