天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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. o i p. x8 A+ m1 z& H" W' a公仔箱論壇海鮮不留夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 ~1 h- S- N7 P) x
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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# M. E. W( \, }& }( f) r" ytvb now,tvbnow,bttvb打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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# l- I3 R7 H" |■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。7 h/ g( v7 L) g! g' Q3 B' @8 J
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湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。5.39.217.762 x6 n# [' @& R* `, U
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火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C c2 a$ ~% x: |# o
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芫荽魚奶湯$88 $ z7 x$ l6 }2 A, L, k7 x
* ^5 [& m' h! w8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
z4 n2 E' O+ ^' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 T$ z; w5 `% {
日本松板 A4和牛大$128" ~; X% z' }- B2 t
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
3 { M; \* h0 |0 B/ b }9 f9 L公仔箱論壇2 G5 t( x2 f; P
手打四寶丸$68
9 l) m4 ~3 h4 L0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h% |- u H, w0 {有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。5.39.217.767 u% Y7 A/ W0 `% P
0 R: e3 \9 n' y1 I/ i- v5.39.217.76海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 Q# I+ \1 k+ q! `+ \& `, ^ O& x
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$ ]. V. S8 D: htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; S# k* q# }. c9 ?4 u+ O
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* Y4 ^* c5 M$ e4 D1 D4 ~/ r6 f2.黃䱽每條$98
) h& P, `) j% |. q9 Y c5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s2 g0 |5 g# {$ g# H2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。2 _) e: B& f. U* J" l
1 g) I A3 t# I3 `$ _( B+ ~$ x3.石蚌每條$108
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! X- Y/ @2 ^& S2 I8 f$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半公仔箱論壇& m- V6 @" X; Y
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。0 X& u5 m# ]* D# ?! T' K
1 s- ]+ Z- A0 t4 i6 n5.39.217.766.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 ; @- }: ]9 p& v, j9 h6 B. q. ^
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7.美國桶蠔 4隻$98
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大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 5.39.217.76+ \3 N! T1 z' ^ R1 N
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活漁火鍋館 (太子道花園街)
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N c3 t( ^, Ytvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋tvb now,tvbnow,bttvb: Y% p; p5 g, Z+ @& T. q
h2 r. G3 B3 E% P公仔箱論壇■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。5.39.217.760 d) o! U$ O: @" |9 U
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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/ F( h. x' O L) m9 Y, y& i, X0 p0 L秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 公仔箱論壇3 E" f& V* m6 b; N7 |' h
2 z5 E# |+ G& c3 i香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 $ U0 u5 ^8 F0 Z
' P6 C% i6 d6 E1 l0 m6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄大眼魚湯$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) s! F2 p, _. N0 m: q0 Y
2 e j* \/ }! |4 d- A5.39.217.76簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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魚水撥兩件$32 5 H* e N/ f3 u3 A! X) ]. I' E* F3 D
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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6 L- Q. P N' E; L5 P1 I* s5 @9 q7 N公仔箱論壇駱駝峯$38公仔箱論壇" c+ v# C# o! v: n
' l4 D) E. v0 t8 `9 y" d. C3 c& R公仔箱論壇為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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牛心椗$36 5.39.217.76( X" P/ p7 n' E6 l0 _
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。* ]8 W! M0 E% r# c
% m, X9 T: j6 N2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉雞丸$42
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2 i. N" K. T1 v公仔箱論壇必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！tvb now,tvbnow,bttvb/ k) G( U$ J2 L5 B: @
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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