天氣又無端端回冷,又有藉口打邊爐,一人一筷你烚我烚固然過癮,來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增,別以為噴火純粹玩花巧,大火一燒,更能逼出海鮮鮮味,名副其實中看中用,吃得又玩得。8 s' i$ v' U8 ~# I
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海鮮不留夜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 Z: |$ W5 ?$ G7 o3 p8 j

/ A* `" K+ H9 M o" \! Ztvb now,tvbnow,bttvb■設卡位,適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) P' L$ X0 i0 M- j' Y* [
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打邊爐最重要配料夠鮮,如果連湯底都好火過人,就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」,店舖外有大缸細缸,條條生猛活魚每天由街市新鮮購入,接到客人 Order才即劏即上枱,活魚用優質水飼養,每條皆可一魚兩味,薄切作刺身,厚切打邊爐,餘下的魚骨更可椒鹽煮製,香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚,數量不多以免留夜,當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉,多肉少骨入口鮮味,幾乎日日都有供應,另外還會視乎每日貨色,揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用,除活魚,配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌,完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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- L- b0 x x/ Z) p5 A■提供 12款調味料,最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。! K3 i" `9 M2 d9 ]* ~" X
9 F1 h9 M3 C6 n- _湯底方面,以火燄龍蝦海鮮湯最出位,餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜,炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地,嘩,即時上火兼散發濃濃酒香,火勢稍竭,再下蝦湯,蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時,每隻重一斤,只夠一鍋半湯底用,所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行,有得吃又有表演看,打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯,可選擇芫荽魚奶湯,魚熬足半日, 10斤魚只能熬 10鍋湯,再配芫荽、皮蛋,味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館,老闆深明一班食肉獸無肉不歡,故引入日本松板 A4和牛,實行大魚大肉打邊爐,逐碟叫碟碟美味。; y6 O! i" F0 x# o/ T2 Q; k1 t8 I
4 J' \# p7 v: C! a) ~5 W' R& p$ ztvb now,tvbnow,bttvb火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' b( k6 _' c& P
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一大班朋友聚會,來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel,火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁,長滾仍保持肉質嫩滑,湯底清甜,配番茄微酸,極之開胃。
' Q, C$ ~2 O7 {. z6 Y1 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; O4 h9 ?! ^. {
芫荽魚奶湯$88 公仔箱論壇 \5 z- f4 j" G4 P3 X
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魚香四溢入口滑溜,愛魚之士必點之選,湯色奶白,完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別,配碟活魚打邊爐,啖啖魚鮮。
# U* g) c: c( e% g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ `, h2 d+ k
日本松板 A4和牛大$128
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油脂分佈均勻,師傅提醒勿烚太久,一灼,帶點微紅就可上水,入口軟綿帶點咬口,肉味濃郁。
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* ]# P/ Y6 b& o' M手打四寶丸$68 7 P1 c# i/ ?: w4 V
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸,蝦丸由海中蝦打成,較彈牙;墨魚丸用大尾魷,鮮味突出;牛丸用少肥膏牛背肉製成,咬落鬆化。1 A* g2 z$ {# U, r/ L
, l$ v, y7 k1 p" j公仔箱論壇海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應,肉質嫩滑味道鮮甜,由於鱗較細,厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗,更富口感。. B% ?' _2 R4 V
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) v. Q7 g b. V, q$ x7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 ^: F8 L' P& G/ n
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2.黃䱽每條$98
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肉質較實淨,不會一煲即散,啖啖肉有咬口,魚肉吸盡湯底精華,啖啖滋味。
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! P1 g: T) H; O, x1 F9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.石蚌每條$1085.39.217.76" D4 j$ k. s d7 h

4 B3 c* K8 l# _! P; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨量較少,未必日日有,吃不吃到要看你的運氣了,魚味最濃最鮮,肉質嫩滑。
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; g, M2 S) c0 z4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半5.39.217.76: }8 ^& _! U5 A, n8 G0 s5 {& I$ a
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需要預訂,多為野生貨,供應量不多,肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 5.39.217.76+ X6 n A+ q; ~( M$ a
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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! S2 v# V% b2 l" Q) Y Dtvb now,tvbnow,bttvb加拿大來貨水準穩定,巨型象拔蚌同樣可以兩食,我比較喜歡刺身食法,入口勁爽。
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/ z; l. U$ Q# K$ s8 c" q6 k3 qtvb now,tvbnow,bttvb6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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上枱仍生猛到震的蝦,蹦蹦跳跳,隻隻成呎長,肉質勁彈牙,啜蝦頭勁多膏。 : w3 U1 ~" R* |0 } X4 V( {1 k* C
6 c& W t- }4 n0 h) ` l5.39.217.767.美國桶蠔 4隻$98
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大大隻蠔,一咬,肉汁爆出來。加上烚的時間較長,過程中吸盡湯汁精華。 5.39.217.766 F: a0 C3 z) Y% m
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活漁火鍋館 (太子道花園街)
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2 K+ a8 H+ _& Otvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 h5 o' P4 P' y" b' c

8 a1 O7 l+ b1 [% M* L: g■沒豪裝,簡單格局讓人感覺更親切,食得更盡興。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 x' |; q2 N; ]4 l: m5 S
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開業近一年的「老三火鍋」,位置不在人流暢旺的大街,有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席,其老鴨湯賣到街知巷聞!師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製,再放入蒸好的米鴨,撒上魚翅,湯底入口甘甜鮮味,鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯,感受最純正鴨湯精華,再打邊爐!後加的湯底為豬骨湯,不再注入鴨湯,因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹,鴨與豬骨,兩者融合原來好夾。想試別的,此店亦有 10多款湯鍋供選擇,當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚,大眼魚煎至金黃再下湯,配酸甜開胃番茄,在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款,數量驚人同時款式亦特別過人,當中魚水撥為近期新推出的配料,選用大魚撥水位置,肉質滑而少骨,入口啖啖嫩肉。
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
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$ W/ d- y: P# n% ?. t( O香味四溢,入口甘甜惹味,湯水味道偏濃,難能可貴在喝完不覺口渴,再吃塊鴨肉,超滿足。我貪心,連鴨殼都照啃,一啖啤酒一件鴨翼,正到無倫。 5.39.217.760 { H! y2 k. T8 A
0 i2 f3 d! b9 ~( {) K' B% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄大眼魚湯$88 公仔箱論壇" v& r7 r) p" N6 E/ y
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料,熬得入味,聞落開胃非常,煎香大眼魚香脆可口,不會一咬即散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ D s) \4 _" O/ l! g4 ]$ v
1 d( O% T4 v# P! D; b+ j i# btvb now,tvbnow,bttvb魚水撥兩件$32 / c9 b; K) {8 G1 @! p* p( @
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採用鮮味十足的海魚,只取撥水位置,入口啖啖鮮甜。
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' C' k' s7 ~7 i, v* U, M9 i3 otvb now,tvbnow,bttvb駱駝峯$38
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! W+ V- `' y1 ^為駱駝儲水位置的組織,輕汆入口,爽脆中又帶有咬口。
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6 }, u* A" F1 f. ]/ D5.39.217.76牛心椗$36 公仔箱論壇) L) Y, r/ `( X% H3 \2 ~" X
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為牛喉嚨的軟組織,本身無味,吸盡湯汁精華,吃其爽脆口感。
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, h: z1 b2 r) ?! J; e! c( d! b5.39.217.76醉雞丸$42 5 R: f+ H0 L; Q. \
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必食之選,每晚限定 20餘碟,餡用陳年花雕酒混魚膠,外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬,肉汁四濺!: Y* y+ q2 H: ?, o4 F; K' ^/ p% e, U
$ L4 i- e( p8 W, x* o qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老三火鍋 (長沙灣順寧道)tvb now,tvbnow,bttvb4 C; A9 d: |; I
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