天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。8 s' i$ v' U8 ~# I
公仔箱論壇, e7 B- h- E# Z( R
海鮮不留夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 Z: |$ W5 ?$ G7 o3 p8 j
/ A* `" K+ H9 M o" \! Ztvb now,tvbnow,bttvb■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) P' L$ X0 i0 M- j' Y* [
公仔箱論壇, Y+ a! E; T8 Q! H
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
! @9 q6 t L/ L- I, d- \6 a4 v5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P% D4 k F$ `3 T9 _# F
- L- b0 x x/ Z) p5 A■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。! K3 i" `9 M2 d9 ]* ~" X
9 F1 h9 M3 C6 n- _湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。; y6 O! i" F0 x# o/ T2 Q; k1 t8 I
4 J' \# p7 v: C! a) ~5 W' R& p$ ztvb now,tvbnow,bttvb火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' b( k6 _' c& P
 5.39.217.76- P Z, T- T1 K) R0 Q( K! S
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
' Q, C$ ~2 O7 {. z6 Y1 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; O4 h9 ?! ^. {
芫荽魚奶湯$88 公仔箱論壇 \5 z- f4 j" G4 P3 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- n+ @0 E6 Y% V4 O `. ~5 z- }
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
# U* g) c: c( e% g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ `, h2 d+ k
日本松板 A4和牛大$128
* S I( e+ @4 W/ P$ }$ j公仔箱論壇 公仔箱論壇# ?4 M- }, O- r/ c+ N9 ~
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
) H* F6 d+ `/ T) H公仔箱論壇
* ]# P/ Y6 b& o' M手打四寶丸$68 7 P1 c# i/ ?: w4 V
 / o$ T4 E1 ~8 z; w$ G
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。1 A* g2 z$ {# U, r/ L
, l$ v, y7 k1 p" j公仔箱論壇海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。. B% ?' _2 R4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 r4 S2 _, Z9 |. ?* P3 D
 公仔箱論壇3 Z. l% j1 \: q# Y2 P# W- p
) v. Q7 g b. V, q$ x7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 ^: F8 L' P& G/ n
tvb now,tvbnow,bttvb* v- @: a& s* N% @- {
2.黃䱽每條$98
6 b* _7 j9 K6 [9 H' N8 U7 [0 [4 V3 ktvb now,tvbnow,bttvb ( q' B, B/ I) F
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
7 c3 v4 u" e& ^6 w: {' f4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P1 g: T) H; O, x1 F9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.石蚌每條$1085.39.217.76" D4 j$ k. s d7 h
4 B3 c* K8 l# _! P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
B1 z( H: a- ?$ Q9 q
; g, M2 S) c0 z4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半5.39.217.76: }8 ^& _! U5 A, n8 G0 s5 {& I$ a
 1 n+ c! J# I! Z8 p
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 5.39.217.76+ X6 n A+ q; ~( M$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 M" \2 z6 k* o
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
5 A! A o$ A2 {. m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
! S2 v# V% b2 l" Q) Y Dtvb now,tvbnow,bttvb加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
; j6 c1 T' h9 [$ b+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ z; l. U$ Q# K$ s8 c" q6 k3 qtvb now,tvbnow,bttvb6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
4 a, C) R) l {5 E- Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& f: f5 V- {7 Q+ X; u
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 : w3 U1 ~" R* |0 } X4 V( {1 k* C
6 c& W t- }4 n0 h) ` l5.39.217.767.美國桶蠔 4隻$98
2 n9 W2 d# l. X! i/ w2 |1 D7 e* b0 @公仔箱論壇 * o3 Z* r7 Y, d5 ]
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 5.39.217.766 F: a0 C3 z) Y% m
公仔箱論壇: }! t* e8 x; {6 I9 {- u/ V1 s
活漁火鍋館 (太子道花園街)
" e& h" j# S8 t c" ?
2 K+ a8 H+ _& Otvb now,tvbnow,bttvb連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 h5 o' P4 P' y" b' c
8 a1 O7 l+ b1 [% M* L: g■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 x' |; q2 N; ]4 l: m5 S
5.39.217.760 f6 R) h5 J4 y, I- J7 v
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
* l) C& A7 `. c: f% l5.39.217.76公仔箱論壇3 K5 l$ T: C! Q0 f+ G
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
' t, c7 m: r* G( b8 }, S- Z9 v |公仔箱論壇
$ W/ d- y: P# n% ?. t( O香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 5.39.217.760 { H! y2 k. T8 A
0 i2 f3 d! b9 ~( {) K' B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄大眼魚湯$88 公仔箱論壇" v& r7 r) p" N6 E/ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 y- A1 n, o' f! G' J3 @
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ D s) \4 _" O/ l! g4 ]$ v
1 d( O% T4 v# P! D; b+ j i# btvb now,tvbnow,bttvb魚水撥兩件$32 / c9 b; K) {8 G1 @! p* p( @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) G/ ^9 M; M$ k9 Y: M% j& @- f, u
採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
7 y& p0 \9 Z- `1 _0 K, m4 t/ v5.39.217.76
' C' k' s7 ~7 i, v* U, M9 i3 otvb now,tvbnow,bttvb駱駝峯$38
# p5 a+ C* z3 S* T: ]: A5.39.217.76
! W+ V- `' y1 ^為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
9 U% N, Y3 l: X) [; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }, u* A" F1 f. ]/ D5.39.217.76牛心椗$36 公仔箱論壇) L) Y, r/ `( X% H3 \2 ~" X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 ?7 ?9 y8 M" T' x. A6 h* V p
為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
' {) R {0 Z' ?, _tvb now,tvbnow,bttvb
, h: z1 b2 r) ?! J; e! c( d! b5.39.217.76醉雞丸$42 5 R: f+ H0 L; Q. \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 Q+ S& t) y, p9 V" c1 d
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！: Y* y+ q2 H: ?, o4 F; K' ^/ p% e, U
$ L4 i- e( p8 W, x* o qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老三火鍋 (長沙灣順寧道)tvb now,tvbnow,bttvb4 C; A9 d: |; I
: x8 v9 Y* l8 L4 w |
發表於 2010-3-27 05:57 AM
| 