天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。5.39.217.76# F8 k; w/ j* ?: \
3 l9 X$ C. y) B8 v& Y海鮮不留夜公仔箱論壇2 ^5 J, v: _& n* g0 e
' ]" p9 D) ^% _1 Btvb now,tvbnow,bttvb■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。tvb now,tvbnow,bttvb: [* U4 [( B a: C- S8 ?: Z5 C
+ G! j {5 e# H6 O& @打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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- L. N( d& W; n- {' ^5.39.217.76■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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& s0 Z# Z- O- o/ T" G( O湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
7 q. J; H5 v+ W4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 ?5 l9 l- f
火燄龍蝦海鮮湯$128公仔箱論壇8 B% d$ W/ W2 Q$ d' d5 |
& F# F' D9 r9 ^9 B" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 3 C7 e4 O9 {. G" p; |9 H( N
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芫荽魚奶湯$88
" F- M2 l" e6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 D/ q9 i* D0 ]% |
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ W+ i' Q! N9 I$ l7 W
3 u2 K; X' ^" x$ w, y- j; U% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本松板 A4和牛大$128
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ \7 p! P6 N! D4 Z! _! c
6 Q6 O# H- @4 d$ |1 i1 Q手打四寶丸$68
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。3 t" E- @4 D) Y$ }3 @9 X
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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" ~5 T1 ], x. b2 B4 L: Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |% }, Y' ^; J- @' z7 U
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4 M3 M, K- Z ?. D- _6 ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黃䱽每條$98
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# R" `2 @; z$ r3 b* ]' `肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。tvb now,tvbnow,bttvb- h& V. d# a8 D0 Q, t
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3.石蚌每條$1085.39.217.76- w% o" a; Z L3 N; r9 z7 ^ y" L0 D8 n
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 ]' f; Z- q- u8 f1 K# v
6 N& w4 ~/ U0 O: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
2 a! V3 x( F7 N; z9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ]9 S0 Y2 d+ e0 }1 x% k5 V
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ W7 B% E$ _3 `. W
# a0 A% E; W3 j) p2 H- d% p/ T5.39.217.76加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。. k" c; K4 @+ Q7 m3 w# B" B
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" n% O) I! E! x, O% F9 T
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 公仔箱論壇! Y# c, X N, v1 m& t
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7.美國桶蠔 4隻$98 5.39.217.76/ v) H( q; B! ^% T0 K
* N7 s8 S0 N' Z5.39.217.76大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 公仔箱論壇# Q( P( k- J5 c) \/ c
+ ~- l" h# m/ U* o' i9 a! T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活漁火鍋館 (太子道花園街)
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連鴨殼啃埋
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( J) E1 \' s: m; F% P6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。公仔箱論壇" \ b2 m0 g9 p1 O, C1 M+ C2 ?
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 公仔箱論壇, M/ E# M6 \8 X
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秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
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+ m {9 f1 S# ^7 s2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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7 Q& _3 v4 B$ f4 x0 u I% N9 Q2 G公仔箱論壇番茄大眼魚湯$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, f/ A: ]) i
- g6 P& Z- Z7 b8 itvb now,tvbnow,bttvb簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。* N' G. u. V$ G* n4 Z
1 m( d9 Z' V+ m& b! @8 q/ Y6 r公仔箱論壇魚水撥兩件$32 5.39.217.76) E h1 \- f1 ~9 p( e% s
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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駱駝峯$38公仔箱論壇! i5 \" a6 w" ?6 m( V
1 L# d! v2 W4 B; w# m1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 5.39.217.76, H. B8 l$ N. c' A+ a" e
1 _1 A* B2 p/ C: X牛心椗$36 5.39.217.76: P. w; O4 a/ v. E% ?8 i
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。公仔箱論壇/ i3 `% ^+ Y" ~4 F/ d; m% H1 G2 n9 ^
/ F! V8 _5 S5 M* k) y# B4 T5.39.217.76醉雞丸$42
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% ?6 ]0 a, B/ c+ B
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)公仔箱論壇 M, m$ S1 {% u( U
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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