天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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海鮮不留夜2 C( u: [% H! s& w! q9 X
) {$ }3 {; f# l) R+ u4 Y7 b* r3 ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。tvb now,tvbnow,bttvb. H6 n1 V! G( b: L
+ i: H4 H- c3 C$ y" x( b公仔箱論壇打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
+ p+ B! |* m6 ?. A: j% m( z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* U: D- c- K& T( ?
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■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
, X; H/ x6 F1 m4 c9 Y5 G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Z2 X- B. B+ |0 c9 u; v
火燄龍蝦海鮮湯$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 V6 Q* W. q: B d/ S4 F9 [7 U
- Z9 s8 n( }5 `& Z" T1 N- itvb now,tvbnow,bttvb一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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1 Y& G* V0 m: i8 K6 v+ e芫荽魚奶湯$88 5.39.217.765 r/ j9 R. d3 P# ~& d( ^3 A1 B$ U, ]
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 公仔箱論壇& A) n+ c2 p: N* \
4 w: l" A# l/ A$ R日本松板 A4和牛大$1283 C" x6 Z* `7 {5 ^
/ q4 y, b' m0 o* S/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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: Z' `4 E5 w0 s) Y) @手打四寶丸$68 公仔箱論壇: y" a; G! t/ B. k% F) ]
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
% u. h( P* m K" t! L M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ Y( u: k7 J) Q# X, L T
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
, G0 F9 a' Z) n K8 @5 k5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, m3 W d* r: g" i; \' V
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2.黃䱽每條$98 ; ?7 ~4 u- O- ^) b" `
6 h9 Q6 ^1 @$ K* [& Z$ X2 R8 I公仔箱論壇肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。公仔箱論壇1 g- A" v8 R$ `
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3.石蚌每條$108tvb now,tvbnow,bttvb" h1 i, d1 ~0 T" K3 n
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 公仔箱論壇0 g2 H( V- x) U
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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4 F- F& s& u$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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; H3 |5 s- d/ K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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! g+ F$ x4 j$ U6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 ' r7 Q8 {1 a: j% c* ^
. z6 r$ N3 G$ D7 A1 G: z) ~+ N上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ X% J) d4 s9 q/ ^" L
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7.美國桶蠔 4隻$98
7 f2 x P; M9 o" s3 G5 }' ^. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 ~# e! ]& R
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, ^: A- k4 @+ M7 m
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活漁火鍋館 (太子道花園街)公仔箱論壇1 Q+ @) A6 }, z/ o7 Z7 n. B) c
0 J8 G d6 d6 C. _: u! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連鴨殼啃埋
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4 O4 b" w' V$ m8 C6 G, B3 A公仔箱論壇■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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" ]4 j6 v) D8 g0 P% N0 ~ \公仔箱論壇開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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0 K! z# X% F$ C. {9 b! r5 Y秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
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& |1 V* K1 r4 k9 P) t$ p香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
7 F! ~# z/ Q X" Y6 l5 N* r+ b公仔箱論壇% H) t$ } u% s" o& A" o8 d
番茄大眼魚湯$88 tvb now,tvbnow,bttvb1 h% |1 E7 @6 M2 p: ^) J" x
& V3 ~ n' r S4 ?2 I# ~簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。5.39.217.765 d2 `5 _$ L2 T# P7 |
* N& \: {" d9 e/ P4 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚水撥兩件$32 tvb now,tvbnow,bttvb0 m: i1 u& ^8 D9 T' G
; N4 m1 l# u) M$ f( U; ptvb now,tvbnow,bttvb採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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2 Z5 S# R! B4 x; itvb now,tvbnow,bttvb駱駝峯$38
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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. S) q- ^8 S- l" R: c. x3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心椗$36
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. Z( X$ Y1 }1 u. r& z9 v5.39.217.76為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 q8 _2 D, ~5 p7 J' Y
公仔箱論壇9 S6 P6 a! y- u1 d8 r: R: {
醉雞丸$42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 W4 _$ O- ^. _" `$ N
: i" z4 z9 V. R0 b7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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$ h+ P4 m$ a1 `0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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