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[食肆地點] 活魚打邊爐 噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷,又有藉口打邊爐,一人一筷你烚我烚固然過癮,來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增,別以為噴火純粹玩花巧,大火一燒,更能逼出海鮮鮮味,名副其實中看中用,吃得又玩得。
5 M  O# u- e. N5 W6 J4 P- o' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& i) n- X, ?3 H
海鮮不留夜
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  N! j$ f: v" u% g2 D3 w3 k8 k公仔箱論壇■設卡位,適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。% J$ P9 y9 m. e8 y( C

. c3 d6 E8 m( x3 P打邊爐最重要配料夠鮮,如果連湯底都好火過人,就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」,店舖外有大缸細缸,條條生猛活魚每天由街市新鮮購入,接到客人 Order才即劏即上枱,活魚用優質水飼養,每條皆可一魚兩味,薄切作刺身,厚切打邊爐,餘下的魚骨更可椒鹽煮製,香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚,數量不多以免留夜,當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉,多肉少骨入口鮮味,幾乎日日都有供應,另外還會視乎每日貨色,揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用,除活魚,配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌,完全滿足喜歡吃海鮮的食客。5.39.217.76/ X4 _2 e) P- S+ @9 ~; Y; p" M
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; ~' ?% P0 i& w8 i0 C$ I& @  Stvb now,tvbnow,bttvb■提供 12款調味料,最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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湯底方面,以火燄龍蝦海鮮湯最出位,餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜,炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地,嘩,即時上火兼散發濃濃酒香,火勢稍竭,再下蝦湯,蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時,每隻重一斤,只夠一鍋半湯底用,所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行,有得吃又有表演看,打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯,可選擇芫荽魚奶湯,魚熬足半日, 10斤魚只能熬 10鍋湯,再配芫荽、皮蛋,味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館,老闆深明一班食肉獸無肉不歡,故引入日本松板 A4和牛,實行大魚大肉打邊爐,逐碟叫碟碟美味。tvb now,tvbnow,bttvb& s6 w% g5 s& [8 V* @' Z& \6 O

4 H# k$ i+ q" Q公仔箱論壇火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會,來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel,火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁,長滾仍保持肉質嫩滑,湯底清甜,配番茄微酸,極之開胃。 3 ?  Q' {* I7 m- n. m5 I7 k6 |

1 B  q3 c3 d) g2 A9 p$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽魚奶湯$88        公仔箱論壇! |. n6 p# P$ w8 A
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魚香四溢入口滑溜,愛魚之士必點之選,湯色奶白,完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別,配碟活魚打邊爐,啖啖魚鮮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. B8 O: k1 m% ?, ~+ v  s

  R9 V/ n' b7 T2 B) ~. s* |公仔箱論壇日本松板 A4和牛大$128tvb now,tvbnow,bttvb% v: w8 ~5 R3 r- u$ J! Y: R
       
6 z/ ~) s/ Z$ \4 c* B- e3 btvb now,tvbnow,bttvb油脂分佈均勻,師傅提醒勿烚太久,一灼,帶點微紅就可上水,入口軟綿帶點咬口,肉味濃郁。
7 p9 }$ P: _" w0 c. o. f4 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 ]  H) v5 y+ v
手打四寶丸$68        2 `% e0 W" z9 a8 \
       
2 Z+ A" l/ C+ n: u( i% }tvb now,tvbnow,bttvb有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸,蝦丸由海中蝦打成,較彈牙;墨魚丸用大尾魷,鮮味突出;牛丸用少肥膏牛背肉製成,咬落鬆化。
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" s, E2 t9 `9 j, mtvb now,tvbnow,bttvb海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應,肉質嫩滑味道鮮甜,由於鱗較細,厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗,更富口感。
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2.黃䱽每條$98       
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肉質較實淨,不會一煲即散,啖啖肉有咬口,魚肉吸盡湯底精華,啖啖滋味。0 M1 E6 [; t" {+ e* k! M. j2 k- w

  M. Q7 x$ t$ Y  ]' k# T3.石蚌每條$108
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貨量較少,未必日日有,吃不吃到要看你的運氣了,魚味最濃最鮮,肉質嫩滑。
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  H* {6 b! i: {9 i9 c4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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需要預訂,多為野生貨,供應量不多,肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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0 [; G8 ?5 O3 {( O9 T: R公仔箱論壇5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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: r! z. M: T' I$ i$ a1 V5 @公仔箱論壇加拿大來貨水準穩定,巨型象拔蚌同樣可以兩食,我比較喜歡刺身食法,入口勁爽。
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+ ?' O5 h( o6 C/ D2 l; i- q6 p公仔箱論壇6.馬來西亞花竹蝦每隻$78       
$ Q0 `' N! `; p, M7 y! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  |9 X; e. o! ztvb now,tvbnow,bttvb上枱仍生猛到震的蝦,蹦蹦跳跳,隻隻成呎長,肉質勁彈牙,啜蝦頭勁多膏。 ! A4 p8 H3 g0 o7 a  a7 N+ i2 P

) N! b  ^, i% J" }6 c- L% ~公仔箱論壇7.美國桶蠔 4隻$98       
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! n4 H! |- H# a- D: t* B4 T8 s大大隻蠔,一咬,肉汁爆出來。加上烚的時間較長,過程中吸盡湯汁精華。 5.39.217.762 Q4 @; G* k% N& Q' I- M
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活漁火鍋館 (太子道花園街)
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連鴨殼啃埋
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: \/ R; S+ p# m& T5.39.217.76■沒豪裝,簡單格局讓人感覺更親切,食得更盡興。
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( |7 t% T+ Z, }* [1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業近一年的「老三火鍋」,位置不在人流暢旺的大街,有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席,其老鴨湯賣到街知巷聞!師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製,再放入蒸好的米鴨,撒上魚翅,湯底入口甘甜鮮味,鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯,感受最純正鴨湯精華,再打邊爐!後加的湯底為豬骨湯,不再注入鴨湯,因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹,鴨與豬骨,兩者融合原來好夾。想試別的,此店亦有 10多款湯鍋供選擇,當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚,大眼魚煎至金黃再下湯,配酸甜開胃番茄,在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款,數量驚人同時款式亦特別過人,當中魚水撥為近期新推出的配料,選用大魚撥水位置,肉質滑而少骨,入口啖啖嫩肉。
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4 n* q2 L9 {& R4 \+ H( n$ S5.39.217.76秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68       
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* a- I6 @- k; z1 a4 z1 S/ t) |tvb now,tvbnow,bttvb香味四溢,入口甘甜惹味,湯水味道偏濃,難能可貴在喝完不覺口渴,再吃塊鴨肉,超滿足。我貪心,連鴨殼都照啃,一啖啤酒一件鴨翼,正到無倫。
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番茄大眼魚湯$88       
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6 J& W+ U" T0 p( c  X/ P5.39.217.76簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料,熬得入味,聞落開胃非常,煎香大眼魚香脆可口,不會一咬即散。
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魚水撥兩件$32       
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採用鮮味十足的海魚,只取撥水位置,入口啖啖鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ m; Q( }+ D, W0 m8 O

, U7 a, P6 _7 n1 u! m4 f, v公仔箱論壇駱駝峯$38公仔箱論壇. [( O- ]/ m! V4 ~

* i7 c. z5 n. D- h: [: L5.39.217.76為駱駝儲水位置的組織,輕汆入口,爽脆中又帶有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, e$ ]6 |& z
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牛心椗$36       
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為牛喉嚨的軟組織,本身無味,吸盡湯汁精華,吃其爽脆口感。
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; n) n  |5 {7 C3 M醉雞丸$42        5.39.217.76" W, r$ K6 J8 Y
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必食之選,每晚限定 20餘碟,餡用陳年花雕酒混魚膠,外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬,肉汁四濺!
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" d# q+ t1 V& N9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- n! y& f& P9 s% h( ?& M

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tanks
look very yummy
平均消費都吾平
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