天氣又無端端回冷,又有藉口打邊爐,一人一筷你烚我烚固然過癮,來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增,別以為噴火純粹玩花巧,大火一燒,更能逼出海鮮鮮味,名副其實中看中用,吃得又玩得。
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海鮮不留夜
7 t& a+ X" X; K% V) V% R/ U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 h' _$ g- J# \# h6 ?+ W
■設卡位,適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。tvb now,tvbnow,bttvb- v1 b# t5 I7 X& i: |
0 ^$ U& y0 Q" [5 h; E2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打邊爐最重要配料夠鮮,如果連湯底都好火過人,就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」,店舖外有大缸細缸,條條生猛活魚每天由街市新鮮購入,接到客人 Order才即劏即上枱,活魚用優質水飼養,每條皆可一魚兩味,薄切作刺身,厚切打邊爐,餘下的魚骨更可椒鹽煮製,香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚,數量不多以免留夜,當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉,多肉少骨入口鮮味,幾乎日日都有供應,另外還會視乎每日貨色,揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用,除活魚,配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌,完全滿足喜歡吃海鮮的食客。公仔箱論壇; P0 Q! @' F6 V& @' K. W' H, j
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■提供 12款調味料,最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
- P1 M. c+ \, q7 ^2 F4 R# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' i7 i0 @9 Y8 @4 q: r7 A D
湯底方面,以火燄龍蝦海鮮湯最出位,餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜,炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地,嘩,即時上火兼散發濃濃酒香,火勢稍竭,再下蝦湯,蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時,每隻重一斤,只夠一鍋半湯底用,所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行,有得吃又有表演看,打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯,可選擇芫荽魚奶湯,魚熬足半日, 10斤魚只能熬 10鍋湯,再配芫荽、皮蛋,味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館,老闆深明一班食肉獸無肉不歡,故引入日本松板 A4和牛,實行大魚大肉打邊爐,逐碟叫碟碟美味。公仔箱論壇" F8 B( t& P: y) F o
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火燄龍蝦海鮮湯$128公仔箱論壇7 z$ d- w4 H" P0 P) h6 _& G

5 W0 k- `' M" t$ t. `: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大班朋友聚會,來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel,火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁,長滾仍保持肉質嫩滑,湯底清甜,配番茄微酸,極之開胃。
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( _; C# q9 o, h( Q* x3 D1 G1 K) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽魚奶湯$88 ; e- E" W6 L5 ~# U$ o

% t( q2 s5 S: K( {* i4 {( U5.39.217.76魚香四溢入口滑溜,愛魚之士必點之選,湯色奶白,完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別,配碟活魚打邊爐,啖啖魚鮮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 J9 M8 {2 U6 S/ U' @& b8 N
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日本松板 A4和牛大$1285.39.217.76% M' X) m% q: x
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油脂分佈均勻,師傅提醒勿烚太久,一灼,帶點微紅就可上水,入口軟綿帶點咬口,肉味濃郁。
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手打四寶丸$68 % Q M3 [9 |0 l. Z" v
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸,蝦丸由海中蝦打成,較彈牙;墨魚丸用大尾魷,鮮味突出;牛丸用少肥膏牛背肉製成,咬落鬆化。! ^; s6 A5 l) n3 n
2 F, }& r' w' M1 k! D公仔箱論壇海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應,肉質嫩滑味道鮮甜,由於鱗較細,厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗,更富口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 \# \( J. X, G
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/ }$ }5 |3 E! s3 ?2.黃䱽每條$98
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$ U9 m6 V/ M/ z& `6 T肉質較實淨,不會一煲即散,啖啖肉有咬口,魚肉吸盡湯底精華,啖啖滋味。) {, O5 y+ L. D ^0 s
* v& n& V3 u1 G- @, O% I% B5.39.217.763.石蚌每條$108
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貨量較少,未必日日有,吃不吃到要看你的運氣了,魚味最濃最鮮,肉質嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 l) F5 M' ?3 Y% m
) m* w# h+ n0 \+ Z6 f9 ? c4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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需要預訂,多為野生貨,供應量不多,肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 K8 e _* z/ K
9 w+ z9 I0 U6 Z4 `4 z- i6 u2 x5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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T& S* t; q; ?) _! a, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大來貨水準穩定,巨型象拔蚌同樣可以兩食,我比較喜歡刺身食法,入口勁爽。
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3 X2 l$ [4 i" J: C' j公仔箱論壇6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; o$ i" K7 s
4 V6 ^) K, |$ I+ F: O( {9 C/ [公仔箱論壇上枱仍生猛到震的蝦,蹦蹦跳跳,隻隻成呎長,肉質勁彈牙,啜蝦頭勁多膏。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 \) b. l8 s; J3 f, `6 I' }5 R- V. ?
- R% G, Q% V: H0 h公仔箱論壇7.美國桶蠔 4隻$98 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 X' }8 D2 C* e+ L) g* @
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大大隻蠔,一咬,肉汁爆出來。加上烚的時間較長,過程中吸盡湯汁精華。
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活漁火鍋館 (太子道花園街)
$ q6 g+ q$ }; q7 _9 D# q gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i- ~% h ]6 c7 a% K0 @5.39.217.76連鴨殼啃埋
4 `0 j, y2 \- h4 y- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C) G% k0 }' l/ |: _. u! o; |tvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝,簡單格局讓人感覺更親切,食得更盡興。
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開業近一年的「老三火鍋」,位置不在人流暢旺的大街,有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席,其老鴨湯賣到街知巷聞!師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製,再放入蒸好的米鴨,撒上魚翅,湯底入口甘甜鮮味,鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯,感受最純正鴨湯精華,再打邊爐!後加的湯底為豬骨湯,不再注入鴨湯,因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹,鴨與豬骨,兩者融合原來好夾。想試別的,此店亦有 10多款湯鍋供選擇,當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚,大眼魚煎至金黃再下湯,配酸甜開胃番茄,在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款,數量驚人同時款式亦特別過人,當中魚水撥為近期新推出的配料,選用大魚撥水位置,肉質滑而少骨,入口啖啖嫩肉。 & }6 d5 M, P9 D. N! r
/ D B9 E( _" }, w% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
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香味四溢,入口甘甜惹味,湯水味道偏濃,難能可貴在喝完不覺口渴,再吃塊鴨肉,超滿足。我貪心,連鴨殼都照啃,一啖啤酒一件鴨翼,正到無倫。
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5 l3 Z7 o% b3 | U( M7 ~: A9 ctvb now,tvbnow,bttvb番茄大眼魚湯$88 ) ?2 _: V" g" k b8 _% {
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料,熬得入味,聞落開胃非常,煎香大眼魚香脆可口,不會一咬即散。/ j" j, s* E' B4 j& r! n0 Q
) ?6 U/ Y6 C7 t6 S0 {" atvb now,tvbnow,bttvb魚水撥兩件$32
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6 O* S/ s* W7 _, B! ~( v採用鮮味十足的海魚,只取撥水位置,入口啖啖鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& s/ J, L. L# \8 k
+ {, W0 a( {$ ]' ?* r5 a. {) o- k" R駱駝峯$38
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為駱駝儲水位置的組織,輕汆入口,爽脆中又帶有咬口。 5.39.217.76: Z7 n7 d# z- \' h" G
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牛心椗$36 tvb now,tvbnow,bttvb% M, |. r/ y3 B6 s2 j
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為牛喉嚨的軟組織,本身無味,吸盡湯汁精華,吃其爽脆口感。
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醉雞丸$42 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 T2 _ ~7 P* f0 K' C5 v5 c

; k& S- ?; g. H/ [2 t& u2 R! s公仔箱論壇必食之選,每晚限定 20餘碟,餡用陳年花雕酒混魚膠,外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬,肉汁四濺!
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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