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( M ^0 s* Y- e& @0 L9 f wtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 P( ~! r4 T! p4 {' {- E5.39.217.76中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量' B4 p0 ?- \+ k) M
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$ i2 D7 [7 k1 A做法公仔箱論壇6 {2 \3 w% v: V0 w$ {
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。公仔箱論壇0 \: h$ m* [6 O) S) Y2 t0 _0 Y
# M4 f$ n" X2 a2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。0 D3 y% p1 P( R8 N
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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3 A* z+ y; ]; ^( S% _3 F% I放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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