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5 R7 r% A$ ]6 G1 c5.39.217.76材料! m/ ?; R2 @8 Y5 f
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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7 e; d' E' e& R2 }4 W4 j+ ftvb now,tvbnow,bttvb做法
5 D0 q% L! W8 v/ f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 E. B. I, s3 G- G8 _5 B, V
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。5.39.217.76, T# _1 e8 t$ |8 e/ z- t' L
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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6 w* q" g; C) w0 G& j4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。5.39.217.76& B0 O8 p' D) b5 Z7 J* S
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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