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- g$ M; M) {! ~5 f! X6 k. b5.39.217.76材料 5.39.217.763 `* x2 h( e& X2 @
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許5.39.217.766 q; o3 q8 C( V$ H0 p" k: d
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做法9 G4 v* H; z& ?+ ]0 T y6 G9 Z
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。公仔箱論壇 T( c. g/ c- A. y6 B
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。; \& I; q; X$ b P8 F2 v! j' f+ |
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) Y3 q' l, Q# E9 ^0 K: @! o1 a7 Rtvb now,tvbnow,bttvb用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb: o: ?2 k! y4 P8 u* Y8 Z( O
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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