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材料 公仔箱論壇4 s; A- O( `* F5 w2 C% [; K
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許5.39.217.76* f. Z N0 }6 C1 Z( Z) w0 M. `
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: U3 c3 c, l9 `+ n, T7 ]% Y5.39.217.76做法
9 y) ]2 Q% q5 N6 {2 m4 @5.39.217.761.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。, `7 j' V7 Z8 N' M) K/ V1 Y" V5 F
" y$ ~& q6 @# m9 T7 T9 F4 j% Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。公仔箱論壇; z6 I' I: |, Q* R
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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