深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
I, B" A; _) j9 H' V" [公仔箱論壇
0 V* a8 x N+ O$ X香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
, S% `9 H' B7 Y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 c. }8 N I+ l' |
枱凳擺滿街
+ h* r) u% B ?" f公仔箱論壇
; o- f9 J# ? |" c/ z! l公仔箱論壇■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
6 E' }' E9 c$ c/ ?6 I7 Q" G' M2 E! m0 Z! X' l" P7 A$ r
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
9 {+ ~- ` ^5 c* B3 S8 L; a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( G0 D9 ]8 P1 ?, N* y1 [+ e
5 n1 q" T, ?) F% p5.39.217.76■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
( I, Y7 f8 L( q# b" L/ @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; @6 p- f5 M% e; S N
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
: y+ Y* H+ C7 \6 E; `) k) }tvb now,tvbnow,bttvb
! r( I7 s. b2 P0 Z$ [# ^ ^8 Wtvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚3 O0 r9 ~& J- u m! Z
 公仔箱論壇, ~& [4 X+ ]: F- u6 s; m6 n4 X
% |- p' A+ [. _$ U) \" {- H公仔箱論壇「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
0 T3 M* e& \7 j6 _公仔箱論壇
' _+ E$ u; k& m6 V- S/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * n1 l1 o9 [% [( _9 E" b" J
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
$ m$ s' c" V8 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ [7 V7 t. z l3 m3 e0 m
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
+ k. H5 ^& k' w6 Y3 x Jtvb now,tvbnow,bttvb6 r* O( z& H. z5 U
泰式辣蝦$48
2 A) U6 W. P* i; q/ Y 公仔箱論壇: x8 z/ I, G" S+ ?8 M
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
# V3 N* p3 G' X" D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, \; v; B3 z/ T% c. n0 e. z
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 5 J) P4 O1 d! L1 D
7 }4 x. F1 C' |2 W* _ r冬蔭功湯細$30 2 Q1 I/ j! v W) b
 5.39.217.76' G; I1 C/ f- }" [
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 公仔箱論壇, U: M6 H5 ?# d* o4 L; N4 ^
公仔箱論壇 ?; [, S( u! R; t
青咖喱雞$40 5 l) C/ q# Q( H, C4 ]& v% l. Y
 公仔箱論壇8 r: ^) ~- C! u6 A7 ^
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
9 i7 N' A$ l0 M0 e; G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% y7 l$ s( l; {* t8 D/ X
香草辣椒肉碎炒飯$30 tvb now,tvbnow,bttvb7 l e$ E, ~% o8 K
 5.39.217.76" v# [) S3 j: S8 N
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
$ |5 ?0 l' h2 B. Z; u5.39.217.765.39.217.769 D, T/ G. b8 [, X$ g. G
泰式燒鯽魚$55
2 |; f8 r5 o0 X' b, A" E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " x) e$ ~, K8 I! t5 @; X& E
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 5.39.217.763 D. ^' n4 e# d% n5 d, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) ?/ P8 z" I. }
 tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 ~" ~; _+ ?7 C4 [. b
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
% Q ?* `1 g& w; C2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 @) ?0 h+ g; s: C3 C3 L* X
酸辣粉絲沙律$38 tvb now,tvbnow,bttvb e) i( j# K& V: M# x
- Z5 b4 _3 c6 k$ D1 u* |生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
& ~. X j2 E/ R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: K) G! ~5 |2 k, N4 {
4 A7 I* K- D: o* H5.39.217.76泰(深水埗營盤街金德花園地下)
0 ]5 o, ?, ]2 Z# ~, o1 v1 Z; }tvb now,tvbnow,bttvb
2 P; e7 @& ^( L* T% z( O5.39.217.76
: B; s+ C" h: P+ J% [$ }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 