深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。+ J. c2 Z0 {! y! _
; M. A% `1 M9 n0 D* e& I2 s
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。, G' G4 n% J' \. r6 c( F
9 U0 z5 x( L0 a1 ^" ftvb now,tvbnow,bttvb枱凳擺滿街
3 ]' J) W& y$ x1 [, Q# G0 g- K5.39.217.76
- B+ X. N5 H6 U1 e" c+ G5.39.217.76■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
& ~4 c! _. t' W" f0 y T: l! w O
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 5.39.217.764 K& ]8 i! q' m* H3 P$ [
; P0 z ] o) a* A! n
8 G* i2 A" J, C3 P* D0 g5.39.217.76■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
0 T8 j+ \: q; {$ M- r
; Z' O" P! J2 w/ A9 ~8 z4 F& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' }7 Q# V, c1 m
( u' z1 \! Z4 w( }# l( H9 s5.39.217.76上桌剖鯽魚
3 E' H W: V: v0 F& `& ]tvb now,tvbnow,bttvb `7 P D9 u! d
8 r3 b+ @0 y% H「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
1 z% V) w& f5 ?8 O+ {: j* d公仔箱論壇
( x3 p, M6 @ `0 w6 gtvb now,tvbnow,bttvb
( C4 x3 Y( T" G* X6 w3 i5.39.217.76■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 M) Q3 f9 G6 q. q- W
8 M' T& e; p# h, N& s% Z
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。7 s7 d0 p& S. g! H8 N9 E2 R
0 m$ w* F% B- I3 G
泰式辣蝦$48
6 W9 w Z5 M3 l" I* }% a+ u0 D
7 e, \/ H" J/ x5.39.217.76點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。公仔箱論壇# a+ Y; _4 @, f6 k
9 N. V- [ h) E: ttvb now,tvbnow,bttvb為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
- x" c7 _6 p) a& \公仔箱論壇5.39.217.76# f- U" c' T( x& d
冬蔭功湯細$30
3 }5 z% j* p/ G, j5.39.217.76 3 e* E: |9 L+ d( _
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
$ ]2 Z6 x! i. \7 o4 O0 C0 C" N9 W3 ?* n; @' i& @1 w4 g5 U( t
青咖喱雞$40
$ A8 ~: f. y V! N5 r% V5.39.217.76
* \: I- z. G. T8 h1 I+ L4 t# M2 e7 R- p小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。; e+ \/ X. c' y; a
4 ?% p/ b1 F" f; ?* F. z公仔箱論壇香草辣椒肉碎炒飯$30
7 c& X( w7 S4 }/ v/ B. R+ ~2 ~0 } 5.39.217.76$ g+ ?( k( _ q, h9 s4 ~
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
6 j# K6 h5 B2 U r) w) {8 Vtvb now,tvbnow,bttvb0 x" N- c$ O4 P" v. n
泰式燒鯽魚$55 公仔箱論壇0 f- [4 }5 |0 M
; G V3 d7 W B Z+ S5 c5.39.217.76黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ n3 Y0 h4 K7 o) q! V" j
& V3 {; T+ X) u% e# x3 } 公仔箱論壇& [! S/ {% L1 a
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
6 c7 ^1 Q: ]" l5 F. D: d' x% E1 a5.39.217.765 C% `- c: h, M0 @0 o
酸辣粉絲沙律$38 5 S9 m( a0 x N! a7 }; j/ S
9 H+ J* n) X& T6 g- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
7 `7 ?9 i! J4 n3 @5 X! r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( G/ }8 m- R1 F0 N$ O+ R# [% S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; P( v1 Q% g v6 k* q( W- i- Z
泰(深水埗營盤街金德花園地下)tvb now,tvbnow,bttvb% u! ^/ i: ]. B7 h2 W
# \, u' A. | z5 b: H1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) f7 F# h8 A- H% {
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 