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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 t4 N* y; d8 k, N9 T
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升5.39.217.76( q; ~/ t. C3 i8 {2 |8 @
5 B5 ~- I" q7 g7 d( ]- E公仔箱論壇配料tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 [% P( [% }3 w$ p/ U
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法 d$ q& k# B( n: ~) ]* O% n
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。" r& j% f/ f, M/ F
/ O+ K# }$ w3 ^! z6 o5.39.217.763.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。* U$ `4 @( o+ B
; |$ ]$ H" W5 i/ X1 o7 v$ D4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。5.39.217.76" S! ~8 R: F# O0 {2 t7 D7 R2 b
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。- k: i: _& l Y8 k- { f
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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