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% F5 T+ N$ x( t% ptvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76! d! i2 s9 E3 f5 e0 q1 V! v6 W c
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料
* A) q; P4 ^0 {% u0 Z4 l5.39.217.76日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法
P* |6 v0 R" Q6 g. K6 m2 r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。" D# A1 d X0 \' K' u2 F
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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8 a1 J1 G" D; y4 Z+ O5.39.217.764.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。# e' d. S5 H! |4 y6 k w( L! r
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。7 a! R4 D- |. [2 r
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 j- A+ F$ h- H
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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