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大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 H+ n4 q1 W* X
' E5 y5 N% }% \( ]7 n! xtvb now,tvbnow,bttvb配料* e7 h) L; d6 ~6 | K- d
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙7 @( a% j# O" T9 ?2 ^4 Z
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. v! [+ G% f! h3 o% P6 n做法
9 _6 ~/ A7 U/ G+ `# x$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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* q9 c' o! y7 k$ S+ r H! C2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。6 x) [$ i% Y% U T6 [1 J
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。公仔箱論壇) L, @4 u5 h# z3 ]9 ^
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。8 W& J8 d5 c8 M. V2 M
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。4 y( H+ L3 y( [& ~3 c; o& Y# I- }
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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