百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
. x9 }/ z. S1 c/ L2 g* L- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; w$ x5 l6 _2 c% M E. S* w
! o( @9 q3 m2 L b2 b% xtvb now,tvbnow,bttvb■地踎夜茶，越夜越旺。5.39.217.76! o* Z; W" g9 p5 E O( E
5.39.217.76% Z$ o4 s y# r% Y" t6 f! ]
 " o. J( n$ r& t [. [% ~/ ?$ ^
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。5.39.217.76: W9 k C9 W4 l
公仔箱論壇& z) J* m+ |8 a' Y; o) \# C$ C
萬能靚姐摩打手
1 |& i1 }: L+ T( X% B( O& J1 Z
1 t( i! L& j- _/ P公仔箱論壇■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
# P1 p& i: D2 r: j' I% l' o- ?; [) o公仔箱論壇/ y$ P, ^, c4 }( J f! l
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
+ I$ f [+ U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. X8 ?- W; ^8 S& s" A6 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 j7 R6 u0 K5 x L' Z4 g5 X
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。) _& y5 z9 {& p5 ~- n+ m* H1 }
# l5 @. e Y, \3 c6 V- ^7 y8 Z公仔箱論壇在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 公仔箱論壇% N; p7 f6 ~8 S6 H# X) U" O1 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; z1 i+ ?; j* p
0 [. ]' v6 v) O% E■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。3 L$ L( C% r# t* X* Q# W3 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 B+ n% {( ]& G$ x# a" l* ]
4 b3 i0 a' ]/ r- _4 u; [$ i2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- R2 A2 R* l y& l) s* U
4 Y) u4 ?& J5 A! l+ V, F2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
' ~$ E$ W7 `2 ^2 w: U7 q: E( T■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
. k/ j7 q& P2 V) t! L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 O" O2 p5 P% z7 [# }- f
# r2 Y5 ^- u/ c& m- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
6 M6 m8 d8 m1 E' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y) W$ a2 N& [, K! P- z1 o5 y5 D2 n5.39.217.76鳳爪排骨飯$19 4 A; k% l& U) q" ?( H
w; I0 e- R) b" w+ {$ Q* ktvb now,tvbnow,bttvb米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
4 H, @; n! ?) J& v9 E* y5 g9 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, f/ A( W: j8 p+ W
雞扎$13 3 x" d/ ~9 K; A# M' v
* S' V2 J% E* y) t餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。5.39.217.762 V) d+ F4 i, e" n5 N" X& Q9 J' c
; X9 |3 |4 ?' F Z2 a: m公仔箱論壇鵪鶉蛋燒賣$11
9 l% D7 u' L; s5 ~; L( { _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, j- \; E5 S3 O; L& K! n
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb# e3 l0 k: F2 j# |* T8 ~( }/ t8 \9 l5 \1 s
公仔箱論壇. k, @ K( D$ Y, O
蝦子柚皮$50
% J$ \. H* C6 W& r' I5.39.217.76
. ] n; c) I" h) G- B用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
3 L' K0 K# R0 [! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F1 ] I& J. w' Z' K% ]6 S$ C' {生炒骨$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 O7 g. S# t7 V& ]5 `8 u
 $ D2 v! d s+ u( P
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。5.39.217.76! |* ]3 c2 P2 D5 n
7 Z% [" Y) P8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃$19; C! Y$ O( x' }, r* I: V; I
 1 D: u o, E$ a
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
' `/ m2 x1 h9 f$ _2 f9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [5 ]" C" | L& J& {$ F: d5.39.217.76皮蛋瘦肉粥$18tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 m: s9 r, O% q. F# X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 m* |1 q: c7 G
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
! g* k9 H, v1 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 P0 _1 G5 Z9 [& L: @5 {/ w
水滾茶靚不澀普洱5.39.217.766 u$ n: r% v# K$ V
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
6 x# E/ w6 c5 P4 A; utvb now,tvbnow,bttvb1 r1 v Q1 @: e
健談老夥計 tvb now,tvbnow,bttvb# Y, U1 `+ c9 ~
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
( J/ z& e6 |( J# ]. p, y: n
0 G8 ?7 B' x: n' u7 Q公仔箱論壇熟客有 Say 5.39.217.768 x( l8 _: S5 p$ k( B0 m$ F
/ h$ d% f9 N" v9 w% j O2 Q公仔箱論壇公仔箱論壇1 @5 W* P' F( m, i/ g
! U/ D/ n" c! u* H: k4 y# g; o9 Ltvb now,tvbnow,bttvb洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)tvb now,tvbnow,bttvb. W2 f1 e% }: z- a+ h" |2 v' P1 C/ H
tvb now,tvbnow,bttvb2 m; d8 W9 G# h k8 W
 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 