何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。- w: |' N! [# x$ b
8 s n& z# L2 y& Ktvb now,tvbnow,bttvb特製烤爐
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( g; A0 b( R7 Z9 U8 ~7 c/ p }tvb now,tvbnow,bttvb■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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3 H2 v& h* {6 D' O, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。 o! j$ z: D" | z; H) s
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 w0 g7 {' {
/ C7 }& o7 _$ `* O+ r* r" E■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。6 x) [7 l( B* i0 {- v2 l
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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. w% K& m0 W- k- `1 c" ?1 _4 U魂串燒盛合$20 ) S4 Z" k2 k' T
. @+ Q# q l" n0 b* @花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q( r8 [. T6 U* C
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京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。8 p8 Y4 ~, H. \+ o
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和牛串燒盛合$38 公仔箱論壇3 u' ^# _1 p% a# F7 H6 T
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 @9 X% h) a& {- t3 G
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自家製吉列蠔 2件$18 5.39.217.76' ]. g8 x* Y% q( _% i0 A' g
) f( ]2 B$ ]6 \1 A3 O5.39.217.76日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 2 S: x4 b3 M5 \0 i* [. R" F# U l
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魚湯叉燒白麪 $10- A/ y7 |( u0 o8 C' A4 u) g5 n: {
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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) v+ r' m. x8 t1 y) H5 }$ P" e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" W/ i7 t, i. P- g; a& K
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" e. k( }; \! A' T. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。+ {0 v+ C" r- x5 \$ ]
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京魂 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb' l3 ~# N$ L: f) j! \3 Q8 c2 {! F
; B0 G' \% U& |& _3 ?$6串燒送生啤5.39.217.764 r" m7 k* S/ k6 ~' j% F/ W/ A
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。5 z$ }& n7 \6 Y# N! M
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 5.39.217.76" k$ g+ H1 [4 ]1 L2 H( \# Q0 p( d
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串燒$6起
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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7 |0 R7 y1 s6 @" U) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒套餐$48起
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e) X1 Q) q9 _9 {% h& f- M5.39.217.76$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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5 O4 X8 @9 n' u3 X（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 1 n, I' F3 I e! A
/ Q; t" i; A, }9 g( s6 u' ~tvb now,tvbnow,bttvb茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
5 ^, U5 m) t; U+ Q4 h% otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 B ~' ^0 ^; |) H/ v
Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 r% w% R4 k! i1 o
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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& p3 P, `8 b" ]' d" c% o3 x2 c■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。tvb now,tvbnow,bttvb; M( X0 |8 P7 n9 J5 ?9 p$ [4 o$ \, f
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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