何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
+ G" y% S! ^- y7 J: f6 f- f9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( j* G; ~# b, O3 o- z! c, l* F
特製烤爐: z x3 P. `2 _+ r) B( n8 q
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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7 O. q L" H5 u8 f9 H: ~& J, _4 R數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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6 x, z% g5 v: ^3 z5.39.217.76 5.39.217.761 `6 ]+ E, j5 P8 W$ s1 U9 X% l
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- p5 [6 T, \( y
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) y0 }+ u9 J8 x6 y. y九龍城唯一串燒專門店: b- |0 V) G r) F/ e0 J; n
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
6 I- V0 U' y1 C7 }2 D4 z1 B' d公仔箱論壇5.39.217.767 m* b# x5 o' q/ Q" K( @
A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 : I7 B4 _) F4 ~- q, @
0 l# a: \! ]8 W% c8 y. I+ _5.39.217.76魂串燒盛合$20
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, M: G1 N) F- [4 u& R5 Xtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
R8 n# l3 l/ \ a: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X4 a" _. f$ n( L$ r5 A fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 s2 e- S$ [* g
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。 r/ C. h3 v5 l4 X6 Z
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和牛串燒盛合$38
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! c& j! f* M% R Q8 p2 P* t5 h. A5.39.217.76一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
; E a/ {1 f7 q4 J1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ D/ T0 f. N1 I1 |
自家製吉列蠔 2件$18 ' G' E9 X3 t) W& D4 g
7 l$ ~. H$ J S9 K% O日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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, M1 k9 g3 s' f9 W魚湯叉燒白麪 $10
$ \9 U$ }$ v6 k7 p; Rtvb now,tvbnow,bttvb自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！5.39.217.765 S: q [( u7 d& ]# t
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& ^' ]! {5 d( \$ \" X& B! {; A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 g# k: O2 f- C. w4 ^ ]
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。公仔箱論壇/ S( I! g- z2 ]8 K. o% x' a P
0 h; r# g0 h% |: `& ~0 n5.39.217.76京魂 (九龍城福佬村道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 t7 ` ` @' r
' Z2 [, D! M: m I$6串燒送生啤公仔箱論壇( J+ |; N# C/ c: Q: l( G
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 `, Q% f' @: {8 [% |- r6 N
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 e2 o' K0 C: |4 B% O2 v% D
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串燒$6起
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: @$ _# d% m( B公仔箱論壇（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* V) y+ M& |
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串燒套餐$48起5.39.217.768 ~3 U3 X3 V8 e
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ tvb now,tvbnow,bttvb7 e( V C# S7 z# |! Q) S i0 H! w
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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' g1 D7 f8 y. X! K5.39.217.76Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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% _$ }, @# j) b. b0 |5 a! T# ]5.39.217.76Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 # V( v* K; R: m9 I I# g% X
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)4 ^- `% p) D7 ~5 o' Y; O# N) f- _
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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