[中式食譜] 三文魚蛋卷

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: ?) r" ?! S3 Y5 k' A1 O5.39.217.76材料
! ]7 p1 L0 w! i# L6 R' y公仔箱論壇三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許7 e) |  a* ^$ \% ~# b4 u

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1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb; v0 p) x3 J" o+ D% Q; i# E3 a, p
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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# U- o9 [8 J6 C8 ~" c0 t7 X4 Y5 L3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。% N# R5 k- n  Y* H
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。