蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
1 v2 n+ F* o$ J% q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p2 H2 T, P& o% A& Q
冲繩菜少油清淡
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& W- h4 v! L, e$ _; S公仔箱論壇「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 公仔箱論壇, N/ K I0 V! Z) C8 U
4 l9 D8 L" ~; s& _+ y2 \2 B①特選和牛蒸品料理$170
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) E9 I/ z* t9 t b5.39.217.76選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
) x8 m0 A3 o, h' L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; [, g' Y& i9 ?8 K" n) J8 A* h: Y% F
②夢之豚 Agu蒸品料理$130
' f# [$ c0 ^ O$ T9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j$ h8 y) P6 C, T5.39.217.76取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。公仔箱論壇$ ?4 W: ?/ d7 [: g' W0 f# M1 _5 S
4 k/ w# ^# b, x: i' S公仔箱論壇③鯛魚蒸品料理$1203 `/ k2 I; w, w( e
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130( B; e+ s/ i: V5 \
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb% J, Z/ n: e) H, Q- K V
' T7 k6 N- ]; S0 Q- T0 V# D冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
# O% n& p9 Z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 D* k# u4 w4 [7 S4 ]6 m
冲繩豬餃子$65 tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ m7 E3 C- |6 U
# \+ l) H) M% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 U3 B7 p9 P# {1 }
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墨魚汁炒飯$75
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% l) k( w. L7 A% @. {4 T飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ S2 q/ F( C& T% l( C1 o5 b
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。tvb now,tvbnow,bttvb& a& l# e0 n3 i+ @4 ]
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」7 @5 q [% ?7 ^ B, u
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可愛招福獅！
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^! M4 l. ~ [/ w" X5.39.217.76在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 公仔箱論壇% J) w5 o, @: O* o
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇7 h4 |4 s, X i, q6 Q' Y% t
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( g) F2 l% z8 z' j, X
■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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2 D5 A8 O6 p/ u- ]1 d公仔箱論壇Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.76) x0 m' l' u1 z
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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