蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡公仔箱論壇5 `3 O5 X! F. |9 G4 F7 o: E
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 - P2 v( H* W% O/ C3 D5 j, n6 J
[( B) g" d+ l! s2 G O7 U公仔箱論壇①特選和牛蒸品料理$170. v2 h+ i* T$ K) Y% V0 a$ E
' R; B" G: L" O9 K4 W5 Etvb now,tvbnow,bttvb選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
3 a4 x) D+ f6 P5 ktvb now,tvbnow,bttvb& O" g+ o% j; H7 S5 S5 y+ [, V* q. B
②夢之豚 Agu蒸品料理$1305.39.217.76* U( W: s% Z* Z, [4 w
! w$ D8 C& J* Q0 V5.39.217.76取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。* A" J z: A/ L7 O: B1 ?: H
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③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f" X3 I4 K8 e n6 T
$ E2 {6 @) K- u8 ?8 L; q9 a3 Xtvb now,tvbnow,bttvb④紅雞肉蒸品料理$130
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$ N6 M6 h6 P9 Z! I$ w冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
2 Q1 B# l2 [" q# \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 P5 b( D3 N: ~7 U4 U( n5 _2 }
冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb' H a! V0 H( T
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冲繩豬餃子$65 3 h7 G6 m* P$ y4 q- o
6 m, G) B3 m3 }5.39.217.76切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。4 K9 n3 u, C9 J* q: Q# u
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墨魚汁炒飯$75 tvb now,tvbnow,bttvb. R* n1 k7 V3 C3 r
9 Z1 _2 O b9 {# u! N `公仔箱論壇飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
; l$ v t5 \. P; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# s) d8 @4 d
! k8 B+ b. ?: x$ _! t, k/ W/ H公仔箱論壇■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。 {& h9 K9 K, J6 Z
! m1 s# c; K$ `" @4 f% m% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |+ p3 m- Y5 @& q$ D5.39.217.76■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 公仔箱論壇0 U+ D2 @& S- h4 L
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1 p) B. q1 A T9 f/ ^7 k; S公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。tvb now,tvbnow,bttvb; q8 m; o9 g1 X# ]5 ]
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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" j+ j; k! T; C- @: R公仔箱論壇Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)公仔箱論壇7 ^$ e2 m. Y7 k* Z% e8 M; ~# H
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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