蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！公仔箱論壇2 j2 M5 ^) i5 r! e3 V
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冲繩菜少油清淡1 h' ?* x5 l R) U1 z @ J
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' `$ \. ^9 r8 {7 n4 Ctvb now,tvbnow,bttvb「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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, K9 O/ R+ v$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。公仔箱論壇* R' p7 ^1 n1 I
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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' ~% n1 Y5 _- l, H公仔箱論壇取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。5.39.217.76+ J$ E! w8 }4 k) l; n
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③鯛魚蒸品料理$120
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" j+ z( Z- O8 s0 B+ ~+ ]: t! ^公仔箱論壇選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 % A) N# y ~4 c0 E# f! p* N
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④紅雞肉蒸品料理$130公仔箱論壇) L2 q5 n1 m8 r. \. m
9 L5 M. n. z, ?9 I' z冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 5.39.217.761 _1 U! @1 u) q
4 Q6 ]1 M4 b* N% P, B# Q冲繩鹽燒吉利豬肉$65- o& M; L, z/ l3 Z9 i3 A8 Y9 W9 T2 \
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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+ g* F7 k* U8 Y; `' ~, E* c5 _5.39.217.76冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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; W$ o/ v9 i$ I& |6 B7 J K9 I/ o5.39.217.76墨魚汁炒飯$75 2 x8 I' g2 t4 C
' G9 F' e4 E* H, u& F8 w飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
8 ^+ ^& G. f6 M: q7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, q9 f2 Q. Q$ L- q
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。6 U& C( X+ z$ Q; Y9 i
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0 n6 r& @2 m9 s& r! U3 Ltvb now,tvbnow,bttvb■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」tvb now,tvbnow,bttvb6 p, }# H" j/ ?: ^5 q
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可愛招福獅！0 S6 p+ V2 i. @7 X5 p; z6 H# d
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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1 |3 i; w8 A3 F■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。2 T- k, c4 O& }& I0 ]
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。5.39.217.763 G* _) C9 A4 } I. @% a
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( q3 b: t4 Q) ~8 N Ytvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.76, e* g- C, j9 g
: N$ h' e; ?) {" q% A/ ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ e1 `+ m+ I; j- U3 t$ w
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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