蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡公仔箱論壇) p2 a1 i+ c, R% s, l6 |
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170; N0 y: Z/ K+ S. d
3 d# n* F1 o0 J公仔箱論壇選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。公仔箱論壇/ ^: H: Y$ T) U% a$ z7 o8 e; c) ]3 z
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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g* e' h- l8 C& R6 U* O8 A2 p5.39.217.76取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$1204 k; E( b+ M. O5 j& L, w( s% J
5 w3 t- p1 @& r+ G+ |% P5 ]tvb now,tvbnow,bttvb選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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' U7 a) N, i2 a# M+ E5 n; b0 v公仔箱論壇④紅雞肉蒸品料理$130
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! G! m* t; ^+ g* J公仔箱論壇冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 # L. L7 J7 y' I! a' [
+ w9 Q7 w! e) }: f公仔箱論壇冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.76$ `- M* F+ m" W6 ?. u
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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3 T* ]' Y- o# O e1 H! h. N冲繩豬餃子$65 tvb now,tvbnow,bttvb4 c# r! m% q# z1 A# ~1 U
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ s, ^5 u0 @: F2 o+ u% D" s
& n5 z) x$ H/ n% T5 l' I% ltvb now,tvbnow,bttvb墨魚汁炒飯$75 * ?4 U) c# {+ S; N" P" ?, V
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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9 t% `! J; j/ t/ R1 |- ]8 ]% b5.39.217.76■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」5.39.217.768 C/ B, i5 x# ]# O1 }6 A
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可愛招福獅！
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1 e, V8 F& U4 Y# G# J; ~. E$ ^5.39.217.76在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 公仔箱論壇0 |9 P5 R$ I7 e2 C; M
7 Y+ @3 b$ p! A' k3 G) X) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }% E1 P' F% q1 X7 V' ?公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( ?1 i' g! Z9 Q
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3 {' m& g9 e9 Z" s) G■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。5.39.217.76( y4 A9 U9 F- `: e
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.76: |5 G5 D" u' {' U: {+ E$ P, b1 }
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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