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材料) L3 k+ K! m) V
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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* Z, ]* z: u* ], G- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 E w$ G" F6 N( A公仔箱論壇鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb" E- m: @3 y- L4 _" F
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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; l. v* J0 S2 r( R4 N5.39.217.76做法: a V1 K- K, M; B+ N6 U
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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6 D/ Y8 U4 L" Z7 ?% \, G5 @' ]5.39.217.762.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇; G+ j+ T! o7 n: ^* g2 `
) u& m$ r+ |/ p5.39.217.763.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 U, A. A+ R9 D
t5 j% b5 Y6 C# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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3 a, w( ]* g* i/ g1 i- z3 m! M5 @+ Q公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 : v$ t6 E4 Y' ^& Y: f1 k* D
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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