[中式食譜] 黑松露菌燒宮崎牛肉角

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材料
" n/ j* G$ {. w$ n2 C公仔箱論壇和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許$ B" w6 Z9 V, g$ h4 H
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調味料5.39.217.76% A. N2 O, U$ S+ b2 E5 r+ V5 w, R" M5 f
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量% J1 G& h3 U$ j  |
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汁料
/ r( M$ o" ]8 V+ x5 I黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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: w( k: C2 A- @5 S* z2 X. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; P- ^0 A2 E5 L* c5 y5 f  d" a1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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1 p  m+ C/ i: l0 V5.39.217.762.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。9 ~% h7 h1 }1 v" n0 Y# s. a4 a

& N4 H( y# G* ]6 O# b+ o, c7 q8 F  t公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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7 h% P% \" T1 D0 X, z% M8 k+ g8 |公仔箱論壇5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。% [3 q( b) @. w: ^9 i# l; j/ h
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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