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材料
, }. R( W( g: n7 @! W/ J5.39.217.76和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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' |$ o3 O. @" {4 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
- v. }" a( [ N9 ~1 c' xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量' f d- t/ ]: d- }! ^ _4 m0 K
8 B( U; F9 p8 j% b$ D汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 X6 i8 Q" q* V- K6 ^
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇4 X4 R1 D4 T- X
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/ M$ ?) l) w/ d7 P* d做法
- M: H$ o0 m7 p$ J$ P" G& R5.39.217.761.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。$ e% Z8 X* U- p
: `; n1 `6 x& |8 K" F# o2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
6 C2 z V: l' {% G2 w. P. ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! w: c3 @* |3 t% h* Q+ U
4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇9 L6 _% }3 f+ s% m3 z0 x
3 J9 H8 |9 M% o) ~% |( A$ `7 \公仔箱論壇5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( J- ?: S# W6 F
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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