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材料
3 ^0 f* P. v7 ?5.39.217.76腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T X# g0 f- @* A' e' T& l
& g9 b8 \0 l* B5 z L" H5.39.217.76調味料
, P" X! |6 g, ]7 w2 Y9 ?: i9 q公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇* R: D: L/ q7 }' b
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做法公仔箱論壇3 T, v$ Y2 H& X7 r h9 z7 r" a
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇! u, f" [6 b0 T1 f& {; `9 B
! h! k* X( |& @2 q5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R& X: X4 `$ {
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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