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腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許9 N% q/ h3 u: h' @1 ]& Y7 {# ^
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' Y5 u* D9 l2 E, G4 J5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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5 S' h! _0 L8 s" k8 j2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。6 @; M$ i% W2 c' K! |% e5 H
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: R+ l- l7 R7 ~3 N
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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$ i' G: u7 V" n" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。5.39.217.76& k P: P9 x0 f' _: L! T/ A
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 ) p* a! n. ], Q: h3 y
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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