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材料& n! V* ^" k* ~3 i# U2 ]4 B
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙5.39.217.76- w C: i/ W1 Q; b* i
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( i8 C7 c) n4 j, e& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法% `0 T; j' k0 i2 R3 @
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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$ D- [( H1 j4 g5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。4 }9 \' W2 b/ r/ K
* m" d6 V0 ^' R8 O' L% o) h3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb6 L& ^/ D4 S* x7 ?: ^
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。1 S h! D* A( H A. M
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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