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( j {( K% l0 s4 E3 w$ R公仔箱論壇材料
8 S4 r8 C% _5 S4 {7 @/ ?" S0 Q公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
& K6 J8 m9 z: G3 G! W" Y& W+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法
/ v# n ^- u Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。tvb now,tvbnow,bttvb' I/ T x9 B Z/ J% o! j. K
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。9 z! M9 E$ I: M& f5 @& w5 @8 i
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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7 M. l) y) n: [5.39.217.765.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇4 m& X8 g( K7 I9 K( ^
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( V6 G* F$ x3 d8 z% Q3 \腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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