[中式食譜] 香煎腐皮卷

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材料
  l; Z1 l# x- f$ w* p1 p- `腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙2 W7 ^% Q! e) k
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調味料
/ k0 Q- U6 h) g雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法
% z% [/ }$ [$ I+ w7 X6 w1 L8 @  x公仔箱論壇1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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/ ]& P8 O8 |  B# v5.39.217.762.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。1 ?) I& G: _# `! t/ ]

# i8 w0 }( A9 _5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。: x; f# ~- j! L+ w( D: N" W* [
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 A- v. L7 E- z- {
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇$ ^7 A: F3 c: |- X* }

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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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mimi-yi

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thank you, I want to try it!

柔

好香啊，一定好好食，多谢分享 ！

ersamm

so nice.............so good.....................