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" c! s6 w5 k4 n/ p9 x$ |材料公仔箱論壇9 l# h7 _% ~0 Z; V0 n8 G
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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# X/ Q# | }1 r3 u) utvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
7 w; T# ~/ ]6 p" `; F0 a Stvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法5.39.217.768 w, l1 p$ h$ v2 g$ p# d
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。3 W! k8 [! q' [& C7 C/ D, h/ P
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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