[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料公仔箱論壇! @9 |* p! n+ I
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. B# r- B0 k; Y3 v

2 s6 P3 `5 I! r: m5.39.217.76豬肉醃料公仔箱論壇9 E2 r2 D7 ]2 D0 C; Y, e
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量* e9 o6 N! I) L6 @, Z/ U/ \) V; y

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. i& Q' A2 D+ W做法+ Z( _6 A* n, A: E% {; [
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 N4 @" k! J5 G

+ f0 {* C; x) u) k公仔箱論壇3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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- q: I- o7 t/ x' R' q+ j4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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4 ~/ y! G; R6 G" E公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.766 t6 N7 k* j8 q) h7 o
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。