[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
3 s4 S4 a3 F/ [& X* D- u" W' `公仔箱論壇脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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豬肉醃料
: q" S8 e* c6 G: f3 }5.39.217.76鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
) Q, l# W' y  q2 r" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 b4 A) q3 p0 Z6 N
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。8 j; @8 u) e. t! J1 S' y+ {7 Q
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。* F: u; N& k8 v' H
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& e8 c; f- P; k$ U8 c1 ~" v3 R2 r

: e8 [4 J! F& ]1 ]公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5 }# ^% z, I! H) D7 P2 W4 h) B% b7 _
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。