[中式食譜] 四川擔擔麪

nt1972

公仔箱論壇4 a( K% Z- x  E3 J& j! t6 v4 X. K

  s4 @9 I7 ~4 L6 G- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 P9 B3 q' {" x+ g+ c4 h/ f脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
$ j6 Z: c) U9 X9 X公仔箱論壇
7 E( ]) w' H% p6 v, M+ `* L豬肉醃料5.39.217.76, x, G( e4 H# Q7 `9 Q5 o9 U
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量5.39.217.765 C! e  I+ k7 ^) \* S7 e! D% I3 Z  G
; `2 I; W8 z, M) d
# W* J( B% a( Y, D# P
做法公仔箱論壇* M6 R  I% n$ H* q: i' P
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
7 ^4 E# x' `5 l3 f0 j. q公仔箱論壇公仔箱論壇5 e& J; h. L! r, C6 C
2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
9 J( q1 v1 c  w6 \6 m% Ltvb now,tvbnow,bttvb
" B1 l# U$ y+ |# R/ l) x" w5.39.217.763.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。5 S. t6 F& G# O- q, ?( Y! N' A
# x: e$ H5 Z# a1 \+ ]* ]0 j
4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。5.39.217.76  R$ z! {9 N, N1 Q" Z, a

% R4 E% ?. S. F5 W$ Y5 h" \& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。" k% `- c  o5 J( ]
" H5 {* T$ @" g; H% C" N
6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。