[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
1 O$ T0 Q7 t2 P( @  q公仔箱論壇脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
: y" Z7 p5 H* t; u' l9 [, x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 ]- ?' ?; j9 n/ @
豬肉醃料
$ S- H1 c+ K; y4 g6 `: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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3 U# |) n( Z8 a3 l& i5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb' H! P3 \( \- q
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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9 o3 |7 }6 S: d. o( d' X2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。公仔箱論壇( }5 u- X( O/ ^

1 ]2 \1 ^+ q8 v# [) a7 Z3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇, ?  f. D  F7 y0 a% F
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。