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& ?6 f! [" |( v. H0 O5 w- i6 n5.39.217.76材料+ n$ v! v4 p7 K% A; | J; A
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克公仔箱論壇7 D. ?/ d. h" }5 E0 `: F
, p8 Z! F# a( h( _8 C. k qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb. m% l" f: T2 C+ N8 P
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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% e0 c' K0 O3 W6 g$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76" W, \/ W {4 f E3 Q
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。+ i+ k% z6 i/ B" E) M' \" d
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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1 k, n. b$ f/ N公仔箱論壇3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。/ }) I1 C3 x& G
- ]) e2 B& q& M0 H6 ~! ^& M& r( g公仔箱論壇4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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: x+ f; e3 Q1 H, Wtvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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